Кулінарний рецепт

Кільцева олія до млинців

(32 коментарів)

Кухар
Ярослава Кулаченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Поєднання млинців із солоною рибою улюблено багатьма. І не завжди потрібна дорога шляхетна риба. Іноді з простої кільки виходить дуже смачне доповнення до млинців!

Треба сказати, що я дуже давно користуюсь виключно дріжджами "Саф Момент". Вони ніколи мене не підводили, і я дуже задоволена ними. Минулої осені я робила кільцеве масло і пекла дріжджові млинці. Вирішила "відібрати" рецепт. Залишила його в скарбничці. Не минуло й півроку, як настала Масляна і було оголошено конкурс від "Саф Момент"!!! Так що рецепт, пролежавши в "заначці" півроку, став дуже актуальним!

Для приготування рецепта кільцева олія до млинців необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	200 г
Вода (тепла)	100 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Дріжджі	3 г
Жовток яєчний	4 шт
Зелень	за смаком
Кілька	200 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	300 мл
Сіль	1/3 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кільцева олія до млинців з фото та порадами

Коли мені трапляється свіжоморожена кілька у продажу, я завжди її купую і солю сама.
Рецепт засолювання такий: 500 мл води, 5 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, спеції (лавровий лист і перець горошком) закип'ятити та остудити. Кільку розморозити (близько 500-600г) і залити охолодженим розсолом, прибрати в холодильник на добу. Сіль можна зменшити до 3 ст. л., якщо хочете менш солону рибу.
Але можна взяти готову кільку пряного посолу, яка продається в магазинах.
Солону кільку відкиньте на сито, щоб стік зайвий розсіл, очистіть від голови, нутрощів і кісток.
Масло вершкове дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким
Яйця відваріть круто, розріжте навпіл, вийміть жовток. Білок у рецепті не потрібен
Кільку, яйця, олію, гірчицю подрібніть блендером в єдину масу. За бажанням додайте нарубану зелень і розмішайте. Заберіть у холодильник
Для млинців. У воді розмішайте 2 ст. л. борошна, всипте дріжджі Саф-момент і дочекайтеся появи "шапочки"
Змішайте борошно, сіль, цукор, яйце, влийте опару і молоко
Розмішайте, щоб не було грудок, і залиште на 1 годину для підйому. Додайте масло і розмішайте
Я змащу маслом сковороду перед кожним млинцем. Випікайте всі млинці звичайним способом із двох сторін. Масло для смаження я не вказувала в інгредієнтах
Подавайте гарячі млинці з олією. Це дуже смачно!!!