Паштет з ягідною заливкою

У сковороді розтопити злив. масло.
Додати дрібно порізану цибулю та підсмажити до золотистого кольору.
Печінка обробити та додати до цибулі, обсмажити всі разом хвилин 5-10.
Влити коньяк і випарувати 5-7 хвилин.
Влити вершки, перемішати і протушкувати 10 хвилин.
Посолити, поперчити, перевірити печінку на готовність і вимкнути.
Злегка масу остудити та пюрувати у блендері.
Розкласти креманками.
Заливання робила на око, використовувала мікс із ягід -100гр і додала 150мл. води. Хвилин 10 поварити, пробити блендером і процідити через сито. Сік знову поставила вогонь, додала 1ч. л агар-агар (у мене агар у вигляді пластівців, тому орієнтуйтеся на свій вид агару (можна використовувати желатин)) і довела до кипіння. Дати трохи охолонути (він повинен бути трохи теплий) і залити зверху, поставити в холодильник.
Приємного апетиту!


[