Кулінарний рецепт

Теплий салат із печерицями

(57 коментарів)

Кухар
Маргарита Ревенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Для мене цей салат став відкриттям. Незвичайний, з дивовижним смаком, я навіть сказала б так, що в салаті відчувається багата гра смаків і незвичайна комбінація продуктів.

Рецепт: Теплый салат с шампиньонами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта теплий салат із печерицями необхідні ці інгредієнти

Бекон	100 г
Вода (або бульйон)	250 мл
Кус-кус	150 г
Лимон	1 шт
Масло оливкове	4 ст. л.
Мигдаль	1 жмен.
Печериці	300 г
Сіль	1 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування теплий салат із печерицями з фото та порадами

Жменю мигдалю залити гарячою водою на 2 хв і очистити від шкірки.
Прогріти в каструльці цукор із 1 ст. л води до стану світлої карамелі, зняти з вогню, всипати мигдаль, дрібку солі та розмішати.
Викласти мигдаль на змащену олією тарілку, остудити і порубати.
Нарізати кубиками бекон і печериці. Гриби в мене були заморожені та нарізані.
Розігріти в сковороді 1 ст. л. олії і обсмажити в ньому бекон до золотистої скоринки. Готовий бекон перекласти на підігріту тарілочку.
У витопленому жирі обсмажити гриби, посолити.
Гострим ножем зрізати з лимона шкірку разом з білою м'якоттю, вирізати м'якоть по часточках між плівками, крупно нарізати.
150 г кускуса від Містраль залити 250 мл гарячою водою або бульйоном, додати столову ложку олії, накрити кришкою і дати настоятися.
Через 5 хвилин розпушити крупу вилкою, посолити, поперчити до смаку.
Змішати з грибами, беконом, лимоном, зеленню.
Збити 3 ст. л. оливкової олії з лимонним соком до однорідності, заправити салат, посипати мигдалем у карамелі та подавати.