"Донський салат" класичний-заготівля на зиму

1) Овочі добре помити та очистити від плодоніжок, огіркам обрізати хвостики.
2) Всі овочі нарізати, як на салат. Я волію різати тоненькими невеликими скибочками завтовшки 2 мм.
3) Скласти всі овочі в одну ємність, посолити і поперчити до смаку, добре перемішати, дати овочам пустити сік (хвилин 10).
4) Банки (0.8 л) простерилізувати. Розкласти салат по банкам і залити соком, що залишився в каструлі, до шийки.
5) Поставити стерилізувати із прикритими (попередньо простерилізованими кришками) на 15 -20 хвилин.
6) Після стерилізації в кожну баночку влити 1 десертну ложку оцту і 1 столову ложку гарячої киплячої олії.
7) Закрутити кришку, перевернути банки і укутати теплою ковдрою.
P. S. У мене банки не вибухають. Але якщо Ви переживаєте за збереження заготовки, можна цьому салату закипіти 1 хвилину і розкласти по банкам.
Приємного апетиту!