Торт "Грильяж"

Діаметр форми - 26 см.
Білки відокремлюємо в ємність і збиваємо в міцну піну,
поступово додаємо цукор і ще збиваємо, поки маса не стане міцною та стійкою, додаємо жовтки та добре збиваємо.
Додаємо борошно, що просіює, какао, амоній (погашений оцтом) і акуратно перемішуємо.
Форму застелити пергаментом, змастити його вершковим маслом і вилити тісто.
Духовка розігрівається наперед до 180 градусів. Печемо хвилин 30-40 – до появи «сухої палички».
Остудити та розрізати на 2 частини.
У розм'якшене вершкове масло додати згущене молоко і збити до однорідності. Додати подрібнений крекер, обсмажений арахіс, поламаний на шматочки шоколад і перемішати.
Крем викласти на нижній корж, розрівняти, накрити другою частиною бісквіту та добре притиснути. Торт полити розтопленим шоколадом та залишити просочитися на кілька годин.