Кулінарний рецепт

Скумбрія плаки по-критськи

Name: Скумбрія плаки по-критськи
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Базилік 1 пуч.; Масло оливкове 6 ст. л.; Орегано 1 ч. л.; Помідор 5 шт; Сіль за смаком; Скумбрія 2 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 1 зуб.; Чорний перець за смаком

(71 коментарів)

Кухар
Павло Хмельницький

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Взагалі, саме скумбрію на Криті не зустрічала, іншу рибу плаки їли. Але скумбрія така смачна риба, а приготовлена таким чином - просто божественні ласощі. Рецепт узятий із книги Мірсіні Ламбракі. Готую так раз-дцятий. Смачно у гарячому вигляді, але й у холодному мене особисто за вуха не відтягти. Я навіть не знаю, як описати смак цієї страви. Щось середнє між рибою під маринадом та скумбрією гарячого копчення! Це дуже смачно! Спробуйте, чи впевнена вам сподобається! Риба, звісно, може бути будь-яка, бажано малокісткова. Не хочете скуштувати?

Для приготування рецепта скумбрія плаки по-критськи необхідні ці інгредієнти

Базилік (або 1 ст. сухого)	1 пуч.
Масло оливкове	6 ст. л.
Орегано	1 ч. л.
Помідор	5 шт
Сіль	за смаком
Скумбрія	2 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування скумбрія плаки по-критськи з фото та порадами

Рибу (це може бути будь-яка морська риба, наприклад, морський окунь, я частіше роблю скумбрію) почистити, випатрати, витягнути зябра або обезголовити, за бажанням.
Цибулю порубати дрібно, помідори нарізати кубиками, додати орегано і базилік (якщо свіжий базилік, дрібно нарізати).
Часник подрібнити.
У глибоке деко налити оливкову олію (взагалі, олії потрібно більше, чайну чашку, але у нас це дороге задоволення), додати помідори, цибулю, базилік, орегано, перемішати.
Запікати овочі в духовці при 160 градусах 30-40 хвилин, доки соус не загусне.
У соус, що загуснув, покласти часник, посолити і поперчити, перемішати, викласти рибу, щоб соус був і зверху і знизу риби. Зверху трохи збризкати ще оливковою олією і запікати при 200 градусах 40 хвилин.
Подавати рибу гарячою у тому ж соусі.
Або холодною, нам так смачніше подвійно.