Кулінарний рецепт

Бонет-флан із П'ємонту

Name: Бонет-флан із П'ємонту
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершки 150 мл; Вода 60 мл; Какао-порошок 35 г; Куряче яйце 4 шт; Лікер 5 мл; Молоко 300 мл; Печиво 120 г; Цукор 270 г

(80 коментарів)

Кухар
Вероніка Гуменюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Варіант класичного італійського десерту на основі какао, бісквітного печива, молока та вершків. Традиційно цей десерт подають восени або взимку, оскільки він дуже солодкий, дарує багато енергії і добре зігріває холодні вечори.

Для приготування рецепта бонет-флан із п'ємонту необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Вода	60 мл
Какао-порошок	35 г
Куряче яйце	4 шт
Лікер	5 мл
Молоко	300 мл
Печиво	120 г
Цукор	270 г

Покроковий рецепт приготування бонет-флан із п'ємонту з фото та порадами

Зваримо цукровий сироп. Для цього змішати 120 г цукру з 30 мл води в сотейнику з товстим дном, поставити все на середній вогонь, помішувати до повного розчинення цукру. Потім дати суміші залишити і трохи покоричневіти, зняти з вогню, додати ще 30 мл води, перемішати.
Вилити сироп у форму для запікання і залишити остигати при кімнатній температурі.
Розмір моєї форми - 31 х 12.
Приступимо до тесту. Печиво (савоярді, амаретті, жіночі пальчики, будь-яке бісквітне) подрібнити.
3 яйця та 1 жовток злегка збити до однорідності.
До печива додати збиті яйця, какао, 150 гр цукру, лікер. Перемішати.
Потім додати розігріте молоко із вершками. Перемішати.
Процідити суміш ...
... і вилити її у форму поверх сиропу.
Відправити в духовку, розігріту до 150 * С, на водяну баню (помістити форму в лист, залитий окропом до половини форми).
Через 45-50 хвилин десерт готовий! Серединка повинна трохи тремтіти. Залишити його остигати при кімнатній температурі, потім переставити в холодильник мінімум на 2 години.
Звільнити бонет від форми, провівши ножем по краях і перевернувши на блюдо сервіровки.
Подавати порційно.