Кулінарний рецепт

Торт ягідно-бісквітний

(2 коментарів)

Кухар
Марія Дорчинець

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ніжний вершковий крем, соковита ягідна начинка та вологий бісквіт – дуже смачний торт і просто тане у роті.

БІСКВІТ
1. Збити яйця з цукром і ванільним цукром протягом 10 хвилин
2. З'єднати крохмаль з борошном
3. Просіяти в рідку масу, акуратно перемішуючи силіконовою лопаткою
4. Перелити у форму (у мене роз'ємна, дно закрите фольгою, діаметр 20см, висота 14см, для зручності вздовж бортика викласти пергаментний силіколізований папір)
5. Відправити в попередньо розігріту до 180С духовку режим верх-низ на +- 50 хвилин (до сухої дерев'яної палички) { 0} 6. Готовий бісквіт - дати трохи охолонути, дістати з форми, залишити повністю остигати, а краще загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на пару годин
7. Розрізати бісквіт на 4 частини
ЯГОДНА НАЧИНКА
8. Ягоди викладаємо в сотейник, додаємо цукор і на середньому вогні доводимо до кипіння постійно помішуючи
9. Додаємо крохмаль і уварюємо 4-5 хвилин
Пропитка
10. Коли рідина охолоне до кімнатної температури, додаємо коньяк (ром або апельсинів. ий лікер)
Вершковий крем
12. За допомогою міксера збиваємо всі інгредієнти протягом декількох хвилин
ЗБІРКА
13.. Рознімну форму (висота 14см) по діаметру 20см, ставимо на блюдо, для зручності вздовж бортика прокласти ацетатну плівку. Частину крему залишити для покриття та прикраси торта
14. Далі: корж, просочення, крем, начинка,
повторити три рази
15. Верхній корж, з нижньої сторони просочити, укласти зверху. Забрати роз'ємну форму. Покрити та прикрасити торт

Для приготування рецепта торт ягідно-бісквітний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	270 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	150 г
Вода	160 мл
Коньяк	3 ст. л.
Крохмаль	2,5 \| 3 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Сир сирний	1000 г
Цукор	1 \| 150 г
Цукрова пудра	60 г
Ягода	450 г