Кулінарний рецепт

Суфле з сиром Рікотта і навесні

Name: Суфле з сиром Рікотта і навесні
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вино біле сухе 50 мл; Жовток яєчний 3 шт; Квітки 1 шт; Крохмаль кукурудзяний 1 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Олія соняшникова 1 шт; Ром 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Сир 150 г; Цедра лимону 1 шт; Цукор 30 г

(56 коментарів)

Кухар
Алла Мовчан

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Souffle di ricotta e primavera.Вже травень... жарко, і майже всі квіти розпустилися і навіть деякі відцвіли. Позавчора раптом прокидаюся від шуму, бігом до вікна і чую... дощ!... справжній, сильний, із грозою та блискавкою. Зажмурююсь і слухаю... і дихаю... Що робить ця чарівниця-весна з нами? Вона творить з нами неймовірні речі: прокидається душа, думки, почуття... і моя фантазія починає працювати в такт дощу... і ось що вийшло...

Рецепт: Суфле с сыром рикотта и с весной food synergy - foodsyn.com

Послухайте "Весняний вальс" Шопена
https://www.youtube.com/watch?v=t_fO9sZ9oh4

Для приготування рецепта суфле з сиром рікотта і навесні необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	50 мл
Жовток яєчний	3 шт
Квітки	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	1 шт
Ром	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир	150 г
Цедра лимону	1 шт
Цукор	30 г

Покроковий рецепт приготування суфле з сиром рікотта і навесні з фото та порадами

Змішати 5 жовтків зі свіжою рикоттою
Додати крохмаль, цедру та ром.
Збити білки до піків, додати щіпку солі та цукор.
Додати в першу суміш збиті білки та обережно перемішати.
Змастити форму олією та посипати цукром.
Розкласти тісто у форму, заповнивши на 3/4.
Випікати на водяній бані в духовці, розігрітій до 160 градусів, близько 30 хвилин. Під час випікання духовку не відкривати і суфле потримати ще хвилин 15 до остигання.
Мої суфле з одного боку, як завжди, трохи підсмажилися, але мені пробачити.. плиті років 50 :-)
Готове суфле я потім прикрашатиму зацукрованими квітами з мого весняного саду. І я б нарвала їх більше, але перша травнева злива мені все-таки трохи перешкодила...
мить у біле вино і добре їх висушити. Приготувати два блюдця: в одному – збитий яєчний білок, в іншому – цукор. Опустити квіти спочатку в яєчний білок, а потім у цукор і дати їм висохнути. Наступного дня квіти стають ще кращими.
Для прикраси суфле можна приготувати ще з цукру нитки або карамель.
Викласти суфле на тарілки і прикрасити карамеллю, зацукрованими квітами...
І просто навесні... -)