Кулінарний рецепт

Німецький заварний білковий крем

(74 коментарів)

Кухар
Богдан Тарасюк

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Як хочеться порадувати близьких чи просто зробити радісним свято для дітей. Хочу поділитися одним рецептом німецького заварного білкового крему, ЯКИЙ ОТРИМАЄТЬСЯ ЗАВЖДИ!!! З нього можна робити будь-які прикраси на торті (трояндочки, орнаменти і т. д.), а головне - він дуже швидко готується, і можна зробити з ним і торти, і тістечка, і навіть легкі десерти з фруктами.

Для приготування рецепта німецький заварний білковий крем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (свіжий)	3 шт
Вода (холодна)	150 мл
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування німецький заварний білковий крем з фото та порадами

Збиваємо білки в щільну піну.
Візьмемо цукор жельований "2:1".
Цукор жельований "2:1" заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися хвилин на 10, поки маса не увариться вдвічі.
Або можна дивитися так: коли з'явиться багато бульбашок, і буде сироп на вигляд уже густуватий. Знімаємо з плити і відразу ж гарячий сироп вливатимемо у збиті білки дрібним струмком і далі збиваємо ще хвилин 5-7.
Крем виходить такий густий і дуже стабільний, можна робити будь-які прикраси!
Далі візьмемо кондитерський мішок з насадкою і декоруватимемо, наприклад, тістечка "Клоуни", які підійдуть для будь-якого свята, особливо дитячого!
Можна зробити самим, можна купити готові тарталетки.
Я наповнила їх абрикосовим джемом і зверху прикрасила кремом та цукровим декором.