Крем-суп із шпинату та порею з морозивом із петрушки

• 

  Відразу почнемо з морозива, тому що йому потрібен час на заморожування. Я роблю його вже дуже давно, і воно дуже сподобалося нашій родині. Це чудове морозиво якнайкраще підходить саме для ніжних супів-пюре, але ніщо не заважає додати його у ваші улюблені щі.
  Отже, дрібно порубайте чисту петрушку та покладіть у блендер.
  

• 

  Подрібніть петрушку до кашоподібного стану (можна додати трохи води). Можна протерти через сито та викинути неперемелену зелень, але таке неоднорідне морозиво мені подобається більше.

• 

  Збийте 150мл. жирних вершків (або натуральний йогурт) і змішайте їх із петрушкою. Можна трохи посолити та додати свіжомелений перець за смаком. А тепер поставимо форму з майбутнім морозивом у морозильну камеру і не забуваємо іноді виймати та перемішувати, щоб не було кристаликів льоду.

• 

  А тепер приступимо до супу.
  Картоплю очистити, нарізати кубиками і почати обсмажувати на олії в глибокому казані чи сотейнику. Сильно пересмажувати картоплю не потрібно, тоді суп не вийде ніжним до смаку. З картоплею суп стане більш густим, тягучим та ситним.

• 

  У цибулі-порею наріжте білу частину.

• 

  Подрібніть і додайте до картоплі. Обсмажте трохи все разом.

• 

  Шпинат у такий час я беру заморожений. Відразу кидаю в казан кілька шайбочок. Але ж ніхто не забороняє використовувати і свіжий шпинат!

• 

  Врівень з овочами заливаємо суп гарячою кип'яченою водою і томимо трохи під кришкою до м'якості овочів. В кінці можна посолити і поперчити за смаком, додати вершки, що залишилися, прогріти і вимкнути.

• 

  Гарячий суп збити в блендері до кремоподібного стану та розлити по порціях.
  

• 

  Ви помітили, що ми не поклали в суп жодних ароматних трав. Правильно, адже у нас є ароматне, зелене морозиво! А ось і воно!

• 

  Залишилося тільки покласти холодну кульку в гарячий суп, і вона негайно почне танути, віддаючи супу аромат зелені та ніжність вершків. А ще його холод трохи охолодить ваш гарячий суп і можна відразу приступати до їжі.

• 

  Частуйте! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар