Кулинарный рецепт

Овсяное печенье "Шанти"

Name: Овсяное печенье "Шанти"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Ванилин 1/4 ч. л.; Йогурт 3 ч. л.; Корица по вкусу; Масло сливочное 170 г; Мед 2 ч. л.; Мука пшеничная 1 стак.; Орех мускатный по вкусу; Сахар 0,5 стак.; Сода 0,5 ч. л.; Сок лимонный 3 ч. л.; Соль 1/3 ч. л.; Хлопья овсяные 1,5 стак.; Цедра лимона 1 шт

(5 отзывов)

Повар
Марія Тимощук

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Сложно представить индийскую кухню без сладостей. Это печенье отличает быстрота в приготовлении, рассыпчатость и неповторимый лимонный аромат с неуловимой ноткой специй. Шанти - это мир, покой, целостность восприятия действительности. Подарите себе минутку умиротворения с ароматной чашкой чая и полезным хрустящим десертом.Рецепт взят из книги о ведической кулинарии.

Для приготовления рецепта овсяное печенье "шанти" необходимы эти ингредиенты

Ванилин	1/4 ч. л.
Йогурт (Молоко/кефир)	3 ч. л.
Корица	по вкусу
Масло сливочное	170 г
Мед	2 ч. л.
Мука пшеничная	1 стак.
Орех мускатный	по вкусу
Сахар (Можно коричневый)	0,5 стак.
Сода	0,5 ч. л.
Сок лимонный	3 ч. л.
Соль	1/3 ч. л.
Хлопья овсяные (средняя/мелкая фракция)	1,5 стак.
Цедра лимона	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления овсяное печенье "шанти" с фото и советами

Злегка розтоплене масло збиваємо з цукром та спеціями у високому посуді. У мене вийшла суміш приємного ірискового кольору. Збиваємо до рівномірного перемішування цукру без фанатизму.
Просіюємо в суміш склянку борошна, додаємо сіль
Додаємо вівсяні пластівці та цедру. Якщо лимон не великий то з усього, потрапив великий - досить половини. Соду гасимо лимонним соком або йогуртом/кефіром. Якщо взяли молоко, просто вливаємо його в суміш після "згасання" соди. Швидко та ретельно вимішуємо.
Чим менше фракція геркулеса, тим краще ліпитиметься печиво. Мед інгредієнт не обов'язковий, але з ним печиво ароматніше, і так само покращується липкість. Я брала рідкий каштановий через його карамельну-гіркуватість. Змочуємо руки водою або олією і починаємо ліпити.
Кульки розміром з рафаелло, краще навіть менше. Чим більше кулька, тим гірше вона пропікається і дає неприємну "гумність". Викладаємо на змащений лист деко подалі один від одного. І випікаємо у розігрітій духовці до золотистого кольору.
Печиво в духовці стає більше і розповзається через те, що масло топиться. Спочатку я запікаю при помірно великому вогні, потім трохи обгортаю вогонь і підсушую (люблю коли воно сухіше і хрумтить). Цього разу я забула про дистанцію і печінки довелося нарізати. Але так виявилось навіть зручніше :) Знімаємо дуже акуратно, щоб не зламати.
Ось і наші хрумкі ласощі. Приємного чаювання!
P.S Можна додавати разом з цедрою кокосову стружку або подрібнені горішки, а також шафран.