Кулінарний рецепт

Млинний торт "Найніший"

(33 коментарів)

Кухар
Богдан Семерак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сьогодні хочу вас пригостити прекрасним млинцем з легким кремом. Точніше, крему 2 види, але вони схожі та чудово доповнюють один одного. Сам тортик виходить дуже ніжним та повітряним. Це чудова заміна в Масляну звичайного бісквітного тортика. Пригощайтеся із задоволенням. За ідею тортика дякую Ользі Ч.

Для приготування рецепта млинний торт "найніший" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	160 г
Вершки	160 \| 300 мл
Вишня (вага без кісточок)	100 \| 150 \| 200 г
Желатин	10 \| 15 г
Кислота лимонна	1 щіп.
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Молоко	400 мл
Олія соняшникова	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік	50 мл
Сік свіжий	100 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Сир	120 \| 200 г
Цукор	1 \| 100 \| 50 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинний торт "найніший" з фото та порадами

Для приготування млинців потрібно спочатку збити білки разом із сіллю, цукром та лимонною кислотою в пишну піну.
Потім у білкову масу влити молоко і збити віночком.
Невеликими порціями додати крохмаль, борошно, змішане з розпушувачем. Влити олію і знову перемішати. Випекти з тесту тоненькі млинці.
Для грейпфрутового крему замочити в охолодженому грейпфрутовому соку желатин.
Вишню відкинути на друшляк, щоб стек зайвий сік. Збити у пишну масу вершки. Сир розтерти з|із| цукром, акуратно додати|добавляти| в вершки і перемішати до однорідного стану.
Желатин розпустити на водяній бані або мікрохвильовій печі і тонкою цівкою влити в крем, перемішати.
Розділити крем на 2 частини: одна менша – приблизно близько 1/3 маси, друга, відповідно, 2/3. До меншої частини додати вишні. Перемішати.
Роз'ємну форму застелити млинцями внахлест, краї повинні звисати. На дно покласти ще один млинець і викласти 2-3 ст. л. крему з вишнями. Потім крем розподілити по млинцях. Млинці згорнути рулетиком і викласти у форму (у мене на це пішло 5 млинців)
Грейпфрутовий крем, що залишився (той, який без додавання вишень) викласти поверх млинців. Забрати в холодильник хвилин на 20-30.
Приготувати вишневий крем. Для цього вишні відкинути на друшляк. У соку, що стек, замочити желатин, дати набрякнути і розпустити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Сир розтерти із цукром. Вершки збити в пишну масу і змішати з|із| сиром до однорідного стану. Додати вишні, перемішати.
Влити тонким струмком желатин і перемішати.
Дістати форму з трохи застиглим кремом, викласти поверх один млинець і на нього викласти весь вишневий крем. Зверху накрити краями млинців, що звисають. Забрати в холодильник на ніч.
Для прикраси замочити желатин у соку. Розпустити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати вишні та цукрову пудру, все добре перемішати. Викласти ягоди разом із соком на верх торта. Прибрати ще на годинку в холодильник.
Все! Можна подавати до столу! Смачного!