Курячі шлунки в соусі з травами

• 

  Я відразу готую багато – сім'я велика. Курячі шлуночки добре промиваю, зрізаю зайвий жирок. У сотейник або каструльку з товстим дном наливаю пару ложок олії і тушу шлуночки на середньому вогні півтори години з парою-трійкою лаврових листочків і кількома горошинами перцю. Рідини вони, як правило, дають багато, тому води не підливаю. Тушу до м'якості і випарювання цієї рідини. Під кришкою періодично помішуючи.

• 

  Поки шлуночки гасять. Цибулю ріжу півкільцями, морква соломкою.

• 

  У сковороду наливаю пару ложок олії та обсмажую цибулю хвилин п'ять. Потім додаю до цибулі моркву і обсмажую до майже м'якості, тобто морква повинна бути м'яка, але не зовсім готова. Хвилин 10. За хвилину до того, як вимкнути, до сковорідки додаю дрібно нарізаний часник і підлогу ложки меленого коріандру.

• 

  Коли шлуночки стали м'якими, а рідина практично випарувалася, додаю до них засмажку, столову ложку борошна та пару чайних ложок "прованських трав". Можна й поперчити (я перець не додаю). Добре перемішую. Потім вливаю в каструльку дві склянки молока. Солимо за смаком. Після закипання тушу хвилин десять.

• 

  Гарнір будь-який. У нас сьогодні просто макарошки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар