Кулінарний рецепт

Французький багет

Name: Французький багет
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 450 г; Вода 250 мл; Дріжджі 8 г; Масло оливкове 1 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ст. л.

(87 коментарів)

Кухар
Данило Аджубей

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Французький багет - це смачний повітряний хліб із хрусткою скоринкою та м'який усередині.

Для приготування рецепта французький багет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вода (+-)	250 мл
Дріжджі	8 г
Масло оливкове	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування французький багет з фото та порадами

Дріжджі розвести у теплій воді або теплому молоці, додати 1 ст. л. цукру, просіяти 2 ст. л. муки|борошна|, перемішати, накрити і залишити на 10-15 хвилин|мінути|.
Борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль, перемішати.
Усередині зробити поглиблення і налити масло.
Додати опару.
Замісити гладке тісто.
Миску змастити олією і покласти в неї тісто. Накрити тісто і залишити на вистоювання в теплому місці на 1-1.5 години.
Тісто має збільшитися вдвічі.
Робочу поверхню присипати борошном і виклавши тісто, обім'яти його.
Розділити тісто на 2 однакові частини.
Не використовуючи качалку з кожної частини руками формуємо прямокутник.
Можна змастити тісто олією і скласти конвертом, поклавши в холодильник на 15 хвилин і потім знову сформувати прямокутний пласт. Я просто сформувала пласт.
І не туго звернула в рулет.
Рулет розкотити, як би трохи "витягуючи" в сторони. Довжина багета має бути приблизно 65 см, але ви орієнтуйтесь на розмір свого листа.
Після чого гострим ножем робимо косі надрізи і посипаємо кунжутом або як у мене очищене соняшникове насіння.
Залишити на 30 хвилин.
Нагріваємо духовку до 220 градусів. На нижній рівень духовки ставимо миску з водою, випікаємо 7 хвилин, зменшуємо температуру до 175 градусів та випікаємо ще 30 хвилин.