Гречана каша як самостійна страва

• 

  Гречку прожарюємо на сухій сковорідці до появи вираженого гречаного запаху.

• 

  Заливаємо водою, солимо, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо на сильному вогні 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 10-15 хвилин, залежно від того, скільки Ви взяли води. Відразу хочу попередити, що в мене гречка перетравлена, тому що в моїй сім'ї таку люблять, а готувати те, що я не маю, тільки для того, щоб на фотографіях були цілі зернятка, я сенсу не бачу.

• 

  А тепер влаштую маленький майстер-клас з варіння яєць. Ці приймачі я теж "підглянула" у передачі "Спеція". Справа в тому, що в яйцях у тупому кінці розташований повітряний прошарок, що містить у своєму складі сірководень. Це повітря частково виходить при варінні через пори шкаралупи і чим більше його вийде, тим смачнішими будуть яйця. Тому можна яйцям "допомогти", проколивши шкаралупу голкою. Щоправда є ризик, що "повітряний мішок" у яйці виявиться збоку. Але розбудовуватися з приводу такого "зіпсованого" яйця не варто, тому що воно не дуже свіже. Просто воно довго лежало на боці і "повітряний мішок" просто перетік на бік яйця. У будь-якому випадку зварити його все одно можна, але в підсоленій воді, але нижче.

• 

  Ось тут я спробувала сфотографувати, як інтенсивно з проколу виходить повітря.
  І ще один момент. Вважається, що якщо варити яйця у підсоленій воді, то вони не тріснуть. У цьому є частка правди, але так. Яйця тріснути при нагріванні води можуть завжди, але сіль сприяє згортанню білка. Тому білок на поверхні тріщини швидко твердне і не виходить назовні. Так що заливаємо яйця холодною водою, добре її солимо, доводимо до кипіння і варимо хвилин 5.

• 

  З половини пучка петрушки обдираємо листочки.

• 

  Дрібно рубаємо ножем.

• 

  Готові яйця ріжемо кубиками. Найлегше це, звичайно, зробити яйцерізкою.

• 

  До цього часу каша якраз зварилася. Найбільше гречка любить вершкове масло, і що більше, то краще. Кашу олією не зіпсуєш. Я взяла шматок в 50 гр., але якщо Вам це здається занадто жирним, покладіть менше.

• 

  Отже, додаємо в кашу вершкове масло, петрушку, яйця, добре перемішуємо – готово!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар