Кулінарний рецепт

Шакшука "По-сибірськи"

(11 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Страва з яєць, приготовлених в овочевому бульйоні з додаванням м'ясних виробів (шинка, варене м'ясо, сосиски тощо) Нескладний варіант уникнути класичної яєчні. Спробуйте приготувати яйця в бульйоні, не доводячи жовток до готовності - не пошкодуєте. "По-сибірськи" - тому, що не претендує на повну відповідність оригіналу.

Для приготування рецепта шакшука "по-сибірськи" необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	4 шт
М'ясо	150 г
Перець болгарський	1/2 шт
Помідор	1 шт
Соєвий соус	за смаком
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування шакшука "по-сибірськи" з фото та порадами

Інгредієнти
Не крупно нарізаємо цибулю, болгарський перець, м'ясо, помідори.
У сковорідку наливаємо олію і ставимо на нагрівання вище середнього.
Чекаємо, року нагріється олія і засипаємо цибулю. Трохи солимо.
Коли цибуля почала обсмажуватися, додаємо болгарський перець. Смажимо їх разом, поки цибуля не дійде до золотистого кольору.
Кип'ятимо чайник.
Додаємо воду із закипілого чайника 0,5 літра, даємо закипіти. Зменшуємо нагрівання, засипаємо м'ясо, середньо-порублений часник, чекаємо на закипання і варимо 5 хв.
Потім додаємо помідори, зелень, спеції на смак, соєвий соус, гірчицю. Солимо теж до смаку.
Даємо закипіти.
Накриваємо кришкою і на невеликому нагріванні варимо 10 хв.
Все готове додати яєць.
Розбиваємо яйця так, щоб жовток не розтікся. Додаємо нагрівання до "вище середнього".
Тепер найскладніше. Чи не пропустити момент, коли білок практично готовий, а жовток залишається рідким. У нас це зазвичай хвилин 10 на нагріванні трохи вище середнього. Навіть якщо просто помітите, що білок практично готовий – можна вимкнути плиту чи зняти з плити. Білок дійде через 5 хв у гарячій сковороді.
Розкладати по тарілках зручніше спочатку овочеву гущу. Робимо це дерев'яною ложкою, щоб не дряпати сковороду. Потім нагору викладаємо яйця (зручно обережно виловити шумівкою). Розливаємо залишки бульйону.
Готово.
Можна снідати.
Дуже смачно макати хліб.
Приємного апетиту!