Кулінарний рецепт

Пиріг із суницею та малиною

(42 коментарів)

Кухар
Ірина Савченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Тонкий піщаний тісто і багато ароматної ягідної начинки з вершковим смаком. Може, він і не дуже гарно виглядає, але смак це повністю компенсує.

Сад у нас маленький. Ну посудіть самі, будинок стоїть на 6 сотках. Він поділений навпіл із сусідами, на ділянці є ще лазня, сарай для курочок та дровник. Тому всіма способами намагаюся збільшити врожай. Малина у нас росте у 2 ряди завдовжки 4 метри. З цієї ділянки ми знімаємо близько 12 кг ягід.
Майбутній урожай я починаю формувати ще цього року. Для цього у відростка першого року, на висоті 1 метра я прищипую маківку.

Через якийсь час із пазів починають відростати гілки, ось на них і формується майбутній урожай.
За рахунок цього він збільшується у кілька разів. Але робити все це потрібно до 1 серпня, щоб гілки змогли піти підготовленими взимку.

Восени я вирізаю тільки гілки, що відплодоносили, а решту залишаю в зиму. Навесні вирізаю поламані та завмерлі гілки. Залишаю 3-4 гілки на відстані 50 см.
Врахуйте, що при такому обрізанні малині потрібно більше води та підживлення.

Для приготування рецепта пиріг із суницею та малиною необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 \| 300 ст. л.
Вершкове масло	200 г
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Малина	250 г
Молоко	100 мл
Сметана	200 г
Суниця	250 г
Цукор	150 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг із суницею та малиною з фото та порадами

Робимо тісто. Для нього ми збиваємо олію з цукром від "Містраль". Додаємо яйце, збити. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити м'яке тісто. Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 50 хв.
Поки тісто лежить у холодильнику, робимо крем. Збити жовтки із 50 г цукру. Додати крохмаль та борошно. Молоко закип'ятити та влити в нього жовткову масу, весь час заважаючи. Вимкнути та зняти з вогню. Маса не повинна повністю загуснути.
Збити яйця зі 100 г цукру "Універсальний" від "Містраль" та сметаною. Ввести охолоджений заварний крем і перемішати.
Тісто розподілити рівною товщиною по змащеній олією формі 22*16. Викласти перемішані ягоди.
Залити кремом, щоб він розподілився повністю по всіх ягодах зверху та всередині.
Випікати при t=200 приблизно 40 хв. Крем повинен пропікатися та загуснути. Вийняти з духовки та дати повністю охолонути у формі.