Міні-тарти "Ведмедик"

• 

  Для крему тростинний цукор розмелоти в кавомолці цукрову пудру.

• 

  У мисці збити яйце, додати вершковий сир (у мене 100 гр. маскорпоне та 100 гр. крем-чіз).
  Збити.
  Додати решту інгредієнтів і добре перемішати

• 

  Приготувати тісто.
  У блендері змішуємо разом борошно, тростинний цукор, сіль та нарізане заморожене вершкове масло до стану крихти.

• 

  Пересипаємо крихту в миску, додаємо жовток і поступово (по 1 ч. л.) молоко, перемішуючи тісто руками до тих пір, поки тісто збереться в кулю. Мені знадобилося 3 ч. л. молока, вам може знадобитися більше чи менше.
  Працюємо швидко, щоб не дати олії нагрітися.

• 

  З|із| тесту формуємо овальний диск, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
  Можна залишити на ніч.

• 

  Охолоджене тісто дістаємо з холодильника.
  Розкачати тісто на трохи присипаною борошном поверхні до товщини близько 3 мм.
  Використовуючи миску або круглу форму з тіста вирізати кружки.
  Працювати треба швидко, щоб тісто не нагрілося.

• 

  Маслом злегка змастити формочки.
  Вирізані кружки тіста вкласти у формочки.
  Пальцями притиснути тісто до стінок форм, зайве тісто обрізати.
  Виделкою зробити проколи на дні форм.
  Це запобігає тісту від здуття під час випікання.
  Випікати при 180С із конвекцією 8 хвилин.

• 

  З тесту, що залишився, вирізати невеликі круглі кола для вух Ведмедика.
  Наповнити тарти сирною начинкою.
  Пензлем акуратно змастити сирний шар яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю води.
  Випікати при температурі 200 градусів 8 хвилин або до того, як краї зарум'яняться.
  Дрібні деталі випікати 5-6 хвилин|мінути|.
  Вийняти з духовки та охолодити.

• 

  Зробити два прорізи у верхньому лівому та правому кутку ватрушки, вставити в них круглі заготовки для вух ведмежа.
  Розтоплений шоколад намалювати очі і ніс ведмежа або вставити шоколадні чіпси.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар