Кулінарний рецепт

Пиріг із чорною смородиною

(28 коментарів)

Кухар
Маргарита Коротченка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Шикарний пиріг із чорною смородиною не залишить нікого байдужим! Він такий смачний, що неможливо зупинитись!

Для приготування рецепта пиріг із чорною смородиною необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	1,5 ст. л.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	125 г
Жовток яєчний	3 шт
Крохмаль	1 ч. л.
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Смородина чорна	500 г
Цукор	100 \| 120 г

Покроковий рецепт приготування пиріг із чорною смородиною з фото та порадами

До борошна додати щіпку солі, холодне вершкове масло|мастило| і порубати ножем. Потім розтерти руками у крихту.
Додаємо цукор, розпушувач, жовтки та замісимо тісто. Довго місити не потрібно, зібрати тісто в грудку і готове.
Загорнемо в харчовий пакет або плівку і відправимо в холодильник на 30 хвилин.
Форма у мене 24 см, змащуємо її олією. Дістаємо тісто і руками розподіляємо його формою і з боків, формуючи бортики. Поставимо в холодильник поки зб'ємо білки і приготуємо начинку.
Беремо охолоджені білки, додаємо щіпку солі та збиваємо до стійких піків. Потім поступово додаємо цукор, ванільний цукор, продовжуючи збивати.
Змішаємо борошно з крохмалем та розпушувачем, додаємо у збиті білки, ще раз розмішаємо міксером.
Смородина в мене заморожена, я її наполовину розморозила і додала до білкової маси, акуратно розмішала, щоб на полопалися ягідки.
Викладаємо начинку в заготовку пирога, розподіляємо формою. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, запікаємо перші 15 хвилин при цій температурі, потім зменшуємо до 150 і запікаємо ще 15 хвилин. Я пиріг одразу з духовки не діставала, потримала ще 30 хвилин, щоби не опала білкова начинка. Потім дістаємо і даємо повністю охолонути, щоб він добре нарізався.
Охолоджений пиріг дістаємо з форми, нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю. Смачного!