Кулінарний рецепт

Французький гірчичний соус

Name: Французький гірчичний соус
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершкове масло 20 г; Гірчиця 1-2 ч. л.; Молоко 1 шт; Оцет 1 ст. л.; Сіль за смаком; Сметана 3 ст. л.; Цибуля-шалот 1 шт; Цукор 1 щіп.; Чорний перець за смаком

(41 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Напевно, я вже сто разів говорила, що французька кухня без соусу – це не французька кухня. Соуси подають до всього: на аперитив, до закусок, головних страв і навіть на десерт! Пропоную вам один із популярних у Франції соусів - соус із гірчиці. Його подають із білим м'ясом, а також з овочами... та з чим вашій душі завгодно! Заходьте!

Для приготування рецепта французький гірчичний соус необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	20 г
Гірчиця	1-2 ч. л.
Молоко	1 шт
Оцет	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Сметана	3 ст. л.
Цибуля-шалот	1 шт
Цукор	1 щіп.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування французький гірчичний соус з фото та порадами

Цибуля-шалот або невелика цибуля нарізати не дуже крупно.
Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цибулю і обсмажувати до м'якості.
Влити оцет і додати гірчицю. Кількість гірчиці залежить від вашого смаку. Якщо хочете виражений смак гірчиці, додати 2 ч. л. Я зробила з двома видами гірчиці: додала 1 ч. л. звичайної гірчиці та 1 ч. л. гірчиці із зернами.
Потім додати сметану. Перемішати. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте трохи молока. Посолити, поперчити.
Спробуйте на смак: якщо соус здається з невеликою кислинкою, можна додати трохи цукру.
Томити на сковороді пару-трійку хвилин.