Кулінарний рецепт

Пиріг-піца "По-сільськи"

(41 коментарів)

Кухар
Світлана Жадан

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей рецепт я побачила в одній із кулінарних програм, пізніше знову зустріла його на просторах інтернету та вирішила приготувати! Не пошкодувала ні крапельки, а рідні тепер просять готувати пиріг-піцу частіше!

Наш пиріг-піца "По-сільськи" готовий!
На жаль, сфотографувати у розрізі мені не вдалося, домочадці вмить розтягли ще гарячі шматочки пирога-піци і нещадно з'їли

Для приготування рецепта пиріг-піца "по-сільськи" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400-500 г
Вершкове масло	125
Дріжджі	11 г
Зелень	1 пуч.
Крупа манна	1 ст. л.
Курка	200-250 г
Молоко	250 мл
Помідор	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир	250 г
Сир м'який	150 г
Цукор	2 ст. л.
Чорний перець	1/3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг-піца "по-сільськи" з фото та порадами

Отже, почнемо!
Готуємо опару для тесту. Для цього у чашці змішуємо 1/2 склянки теплого молока + 1ст. л. борошна + 1ст. л цукру + дріжджі. Залишити в теплому місці на 7-10 хвилин, щоб опара піднялася "шапочкою".
Після того, як наша опара підійшла, починаємо замішувати тісто. Для цього просіюємо борошно, вливаємо тепле молоко, вершкове масло та опару, цукор та сіль. Тісто готове!
Залишаємо наше тісто в теплому містечку на 1,5-2 години до збільшення в об'ємі в 2 рази, обім'яти і залишити ще раз для підйому (ще близько 30-40 хвилин) ). Моє тісто підійшло!
Тісто розділити на 2 частини, розкотити кожну в коло завтовшки близько 1 см і викласти на деко, змащене маслом, або на пергаментний лист (кола виходять діаметром близько 28 см, на моє деко міститься тільки 1, тому пекла за 2 рази).
Робимо борти.
Присипаємо нашу основу манкою, щоб вона ввібрала в себе вологу від сиру.
Тепер можна зайнятися начинкою. Спочатку готуємо наш сир у начинку. Солимо, додаємо половину нарізаної зелені, трохи чорного меленого перцю і перемішуємо. Сирна начинка готова!
Викладаємо сир на тісто.
Нарізаємо помідор тонкими скибочками, викладаємо поверх сиру.
До справи вступає курочка! У мене були копчені курячі ніжки, тому що за відвареною грудкою я не встежила, і мої кошенята нахабно стягнули її з тарілки))) Відварену грудку потрібно розібрати на волокна і розкласти зверху помідорок... ну а у мене була копчені ніжки тому я нарізала їх на шматочки.
Перед тим, як наш пиріг-піцу відправити в духовку, потрібно змастити краї збитим яйцем. Сир і зелень перемішуємо, але відразу не посипаємо, щоб він не підсох і не підгорів, а робимо це за 5 хвилин до готовності.
Випікаємо в духовці при 200*20-25 хвилин до золотистого кольору.