Кулинарный рецепт

Яблоки мочёные

Name: Яблоки мочёные
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 100 л; Лист вишневый 1 кг; Лист смородиновый 1 кг; Сахар 200 г; Соломка 1 кг; Соль 200 г; Яблоко 200 кг

(35 отзывов)

Повар
Максим Устименко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Всем привет. Продолжаем тему классических русских заготовок. Мочёные яблоки я думаю занимают одно из первых мест в большом их разнообразии. Чаще всего для мочения используют яблоки сорта "Антоновка", но можно попробовать и другие твёрдых сортов. Всё просто, но займёт определённое время. Но результат того стоит.

Для приготовления рецепта яблоки мочёные необходимы эти ингредиенты

Вода (Чистая питьевая)	100 л
Лист вишневый	1 кг
Лист смородиновый	1 кг
Сахар (На 10 литров воды)	200 г
Соломка (Ржаная)	1 кг
Соль (На 10 литров воды. Не йодированная)	200 г
Яблоко (Сорт "Антоновка")	200 кг

Пошаговый рецепт приготовления яблоки мочёные с фото и советами

Яблука сорт Антонівка.
Листя чорної смородини мите.
Листя вишні мите.
Цукор звичайний.
Бочка пластикова харчова на 200 л.
Солома житня суха та чиста.
Вистилаємо соломою дно бочки.
Зверху розміщуємо трохи листя смородини та вишні.
Ретельно миємо та відбираємо тільки цілі та добрі плоди яблук.
Щільно викладаємо яблука хвостиком догори.
І повторюємо весь процес, поки вся бочка не буде повною.
Процес майже близький до завершення.
Бочка сповнена.
Накриваємо зверху плоди суконною ганчірочкою. Можна посипати зверху сухою гірчицею.
Ставимо коло і вантаж і заливаємо тузлуком до верху.
Минуло 45 днів і вийшла ось така краса.
Насолоджуйтесь чистим смаком.