Кулинарный рецепт

Борщ "Сердечный"

(27 отзывов)

Повар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Наваристый, сытный и вкусный борщ. Порадует после уборки урожая или согреет в холодные зимние дни.

Подавать борщ горячим, со сметаной или майонезом.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта борщ "сердечный" необходимы эти ингредиенты

Вода	1 шт
Зелень (свежая, базилик, петрушка, сельдерей)	1 пуч.
Капуста белокочанная (небольшой)	1/4 вилок
Картофель (средних)	10 шт
Лук репчатый (небольшой)	1 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Морковь (большая)	1 шт
Перец болгарский (средний)	1 шт
Помидор (средних)	3 шт
Свекла (тертая, заготовка для борща или свежая)	3 ст. л.
Сердечки куриные	400 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман")	2 ст. л.
Сок лимонный (или сок лайма)	1 ст. л.
Специи (смесь перцев, соль)	1 шт
Чеснок	4 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления борщ "сердечный" с фото и советами

Курячі серця залити однією столовою ложкою соку лайма (лимона), додати 1 ст. л. подрібненої зелені (у мене базилік, петрушка та селера), щіпку солі. Перемішати. Залишити поки що осторонь.
Підготувати овочі. Картоплю нарізати крупно, моркву, болгарський перець, цибулю довільно, як вам зручно, часник і зелень дрібно посікти. Капусту нашаткувати (я взяла вже відварену, із заморозки, було дуже багато капусти, довелося рятувати, що не встигали їсти). Якщо буряк свіжий, натерти на великій тертці, додати 1/2 ст. л. оцту 6%, 1ч. л. цукру без гірки, суміш перців, щіпку солі, перемішати.
Картопля (і якщо свіжа капуста) залити водою, поставити на вогонь.
У той же час у сковороді розігріти олію, викласти курячі серця (без маринаду), обсмажити 5 хвилин. Додати моркву, перець, цибулю, часник, смажити ще кілька хвилин.
Влити соєвий соус. Гасити серця та овочі 5 хвилин.
Додати помідори. Помідори я пробила в блендері, але можна просто нарізати. Готувати 7 хв.
Результат.
Додати засмажку та буряк (у мене заготівля для борщу) в киплячу картоплю. Я відразу додаю мою розморожену капусту. Через 10 хвилин додати зелень (взимку можна взяти прованські трави), 1 ч. л. суміші перців, сіль|соль|. Варити борщ до готовності овочів.