Кулінарний рецепт

Чизики

(70 коментарів)

Кухар
Дмитро Липа

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Сирна закуска або легка вечеря. Чудово підходять як доповнення до супу. Зустрічала колись подібний рецепт у кулінарному журналі, саме він і прийшов на думку, але оригінального рецепта не знайшла і вирішила поімпровізувати. Дуже вдало!

Для приготування рецепта чизики необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Вершкове масло	25 г
Корнішони	1 шт
Крупа манна	45 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Петрушка	1 шт
Печериці	1 шт
Сіль	1 шт
Сир	100 г
Сир твердий	120 г
Сметана	3 ст. л.
Сухарі паніровочні	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування чизики з фото та порадами

Було рівно три столові ложки сметани, додала манку і відставила, щоб манка набухла.
Цибулю дрібно нарізати і спасерувати на вершковому маслі, остудити.
Сир (у мене виявилося всього 120г) натерти на дрібній тертці, додати по щіпці сушеного базиліку і чебрецю, трохи перцю та солі, сир і несолоні панірувальні сухарі (або зробіть самі з хліба) половину вказаної в рецепті порції – приблизно 70-80г. Все перетріть вилкою.
Додайте до отриманої суміші одне збите вилкою яйце, смажену цибулю та суміш манки зі сметаною. Все перемішайте, щоб вийшло тісто.
З тесту, що вийшов, зробіть 8 круглих коржів, охолодіть їх в холодильнику близько 30 хвилин.
Змішайте сухарі, що залишилися, із зеленню петрушки (свіжою або сухою), викладіть суміш у широку тарілку. У другу тарілку вилийте збите яйце, можна додати 1 чайну ложку холодної води.
Обмочуйте охолоджені сирні коржики спочатку в яйце, потім у крихти і обсмажуйте в глибокій сковороді з розпеченою олією до золотистого кольору.
Обсмажені чизики викладіть на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир.
Викладіть на тарілку і прикрасьте на свій смак. Я використовувала маленькі корнішончики та мариновані грибочки.
Така закуска відмінно підходить замість хліба до супу. У гарячому вигляді виходять досить розсипчасті вироби, але, при цьому, з сиром, що тягнеться.
У холодному вигляді навіть важко описати, що це схоже. Начебто і не котлети, і не крокети, з яскраво вираженим сирним смаком (звідси і назва). Загалом спробуйте самі, щоб визначити смак. Мені сподобалися!
Приємного апетиту!