Кулінарний рецепт

Дієтичний йогурт

(36 коментарів)

Кухар
Маргарита Білевщук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Пропоную дуже простий рецепт приготування знежиреного йогурту. У результаті вийде густий та смачний корисний продукт. Все дуже легко і швидко.

Для приготування рецепта дієтичний йогурт необхідні ці інгредієнти

Йогурт	1 упак.
Молоко	1 л
Молоко сухе	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування дієтичний йогурт з фото та порадами

Продукти готові
Я вже багато років "дружу" з йогуртом вдома :)Спробувала готувати в термосі та нагрітій духовці, теж виходить, проте, зручніше мені в йогуртницях. У мене їх дві-на дачі-з однією літровою ємністю. А вдома-ось така зі стаканчиками. Зручно подавати порційно. Йогуртниці найпростіші та найдешевші-працюють надійно.
Починаємо готувати. в ковшик я відміряю потрібну кількість молока (просто іноді беру банки розміром побільше) і розігріваю його до 40 градусів. Кип'ятити молоко не треба, просто трохи тепліше за температуру людського тіла. У тепле молоко додаю 1,5 ст. л. сухого молока (можна, звичайно і без нього, але на знежиреному молоці йогурт буде рідкуватий). Розмішую. Потім черга закваски. Сьогодні я використала готовий йогурт без добавок. А післязавтра заквашу вже своїм стаканчиком.
Іноді, найчастіше на дачі, я користуюся сухою закваскою. Результат теж добрий, випробуваний роками. Але виходить дорожче.
До молока можна додати трохи ванільного цукру (маленький пакетик для випічки), але я люблю натуральний несолодкий йогурт. І, до речі, моя маленька внучка теж добавок не любить ніяких, тільки для неї я готую на жирному молоці (4-6%) і без додавання сухого молока. Далі все гранично просто розливаю по баночках і ставлю в йогуртницю. Зазвичай проти ночі. Мені так зручніше. Баночки попередньо не стерилізують, вони з кришками чисті так і зберігаються в йогуртниці.
А вранці відправляю баночки в холодильник і все. Зберігається такий йогурт у холодильнику кілька днів. Дуже густий та однорідний.
У літровій йогуртниці ємність пластикова, її я мою гарячою водою і сушу. А готовий, ще теплий!, Йогурт обережно перемішую і відразу розливаю по зручним для мене баночкам, закриваю кришками і в холодильник. І нічого не обстоюється, консистенція виходить, незважаючи на перемішування однорідне. Головна умова-йогурт має бути ще теплою при перемішуванні.
Смачний та корисний сніданок готовий. Нічого складного. До речі, можна робити йогурт і на козячому молоці. (Для дітей не переносять коров'яче молоко. Перевірено-алергії не виникало і дитина нагодована корисним кисломолочним продуктом.)