Сир з гарбузом і яблуком

Гарбуз згасити до м'якості (Я роблю в пароварці хвилин 10-13). Потім протерти у пюре і дати охолонути.
Яблука очистити та натерти на дрібній тертці. Змішати з гарбузом.
Манку залити молоком (щоб манка була покрита) і дати набухнути хвилин 10 -15.
Розділити білки та жовтки (жовтки у велику миску). Збити білки до міцної піни. Потім у великій мисці збити жовтки з цукром, додати сир, пудинг, сіль, розпушувач, сметану, манку, гарбузово-яблучне пюре.
Потім у 2 прийоми ввести збиті білки.
Форму змастити олією, посипати манкою та вилити сирну масу.
Випікати в розігрітій до 175°С духовці на середній полиці. На низ поставити миску з окропом. Випікати десь 1 годину 15 хвилин. Готовність перевірити в середині лучинкою, щоб була суха. Якщо верх зарум'яниться, накрити папером. Запіканці дати повністю охолонути.
Виходить дуже ніжне, сирне суфле з оригінальним смаком.