Кулінарний рецепт

Осетинський пиріг із зеленню

Name: Осетинський пиріг із зеленню
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 100 г; Дріжджі 7 г; Зелень 300 г; Кефір 1 скл.; Сіль 1/2 ч. л.; Сир твердий 150 г; Сметана 100 г

(62 коментарів)

Кухар
Віра Крамарчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Побачила рецепт пирога в "Школі Гастронома" і зайнялася його зробити, тим більше зелені цього літа було достатньо. Очікування справдилися, дуже смачно!

Для приготування рецепта осетинський пиріг із зеленню необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	7 г
Зелень	300 г
Кефір	1 скл.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир твердий	150 г
Сметана	100 г

Покроковий рецепт приготування осетинський пиріг із зеленню з фото та порадами

Зелень вимити, обсушити
1/2 склянки кефіру злегка підігріти, розвести в ньому дріжджі. 50 г вершкового масла|мастила| розм'якшити. Окремо просіяти борошно гіркою, додати|добавляти| сіль|соль|, зробити поглиблення.
Поступово в борошно влити розведені дріжджі, кефір, що залишився, додати масло, замісити тісто. Залишити у теплі на 2 години.
Зелень дрібно порізати.
Тісто підійшло. Додати трохи борошна і розкотити в коло, товщиною 1-1,5 см. Сир натерти на тертці, додати сметану, перемішати із зеленню.
У центр кола викласти начинку, краї злегка відтягнути і з'єднати в середині пирога вологими руками. Я робила відразу у формі, можна сформувати пиріг та перенести у змащену форму. Поверхню пирога розрівняти, щоб товщина була 1,5-2 см. У середині зробити дірочку і вставити трубочку з пергаменту, щоб виходила пара.
Випікати до готовності 15-20 хв при 200 гр.
Трохи остудити і гарненько змастити вершковим маслом, що залишилося. Отвір можна замаскувати тією самою зеленню.