Кулінарний рецепт

Млинці з тельбухами

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Іванченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Після вибою птахи залишаються потрухи, я їх складаю в пакет і забираю в морозилку. Коли накопичуються потрухи від різного птаха, готую млинці. Багато хто не любить серце і печінку, що вже говорити про легені та шлуночки. Але в млинцях виходить дуже смачно!

Для приготування рецепта млинці з тельбухами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Зелень	1 шт
Коріння	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	2 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Субпродукти	1 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування млинці з тельбухами з фото та порадами

Вимийте тельбухи, залийте холодною водою, покладіть в каструлю 1 цибулину, 2 морквини, половину пучка зелені, коріння, лавровий лист, пару горошин перцю, посоліть і варіть на повільному вогні 1 годину. Цибулю та зелень можна через 15 хв видалити, щоб вони не розпливлися. У цей час ви можете напекти млинців за улюбленим Вами рецептом, підійдуть будь-які.
Після варіння відкиньте потрошка на друшляк і дайте стекти зайвій воді, бульйон можна буде процідити і на його основі зробити смачний соус до вечері. Дістаньте м'ясорубку і проверніть через дрібну фільєру потрухи разом з морквою відвареною та вершковим маслом.
Окремо обсмажте порубані дві цибулини на олії, дрібно порубайте зелень, що залишилася, і додайте все у фарш. Краще це робити, коли потрухи ще теплі, тому що вершкове масло розтечеться і добре перемішається. Посоліть, додайте спеції (мелений перець, інші спеції на ваш смак).
Вимішайте фарш і начиніть млинці. Виходить дуже смачно, дітки їдять, навіть не підозрюючи про те, з чого начинка:)