Кулінарний рецепт

Грушевий пиріг з мигдалем

(53 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Смачний, ароматний і красивий пиріг! Поки його готувала, зламала міксер і фотоапарат ... але результат був супер! Чоловік дуже хотів ввести санкції на моїй кухні, але спробувавши шматочок, підібрав! Частуйтесь!

Незважаючи на всі мої поломки, пиріг вийшов красень!

Частуйте! Смачного!

Зі Святом весни 8 Березня!

Для приготування рецепта грушевий пиріг з мигдалем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільна есенція (не повна)	1 ч. л.
Вершкове масло	125 \| 200 г
Вода	500 мл
Груша	3 шт
Жовток яєчний	4 шт
Крохмаль кукурудзяний	30 г
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Мигдаль	120 мл
Молоко	250 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	150 \| 50 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування грушевий пиріг з мигдалем з фото та порадами

Груші почистити, розрізати навпіл і видалити серцевину.
У воду всипати цукор, довести до кипіння. У киплячий сироп опустити груші, варимо
10 хвилин. Вибрати груші з сиропу та залишити повністю охолонути.
Всі продукти для тіста змішати та вимішати тісто.
Прикрити плівкою та поставити в холодильник.
Ванільний крем.
Довести молоко до кипіння та влити в нього ванільний екстракт.
Ручним міксером збити жовтки із цукром, втрутити і крохмаль.
Тут у мене сталася перша катастрофа... зламався міксер.
Половину гарячого молока влити у яєчну суміш, збиваємо постійно.
Збиту суміш влити назад у молоко і постійно заважаючи, зварити
пудинг. Як тільки пудинг почне відставати від стінок каструлі, перелити в охолоджену миску. Залишити повністю охолонути.
Мигдальний крем.
Олію з цукром збити в піну. Додати по одному яйце постійно збиваючи.
Всипати мелений мигдаль та крохмаль. Перемішати лопаткою.
Форму 28см. викладаємо тестом, роблячи високі борти. До мигдального крему частинами втрутимо ванільний крем.
Виливаємо ванільно-мигдальний крем на тісто.
Кожну половинку груші нарізаємо на тонкі шматочки, не поділяємо їх.
Викладаємо нарізані груші на крем.
Ось так
Викладаємо всі груші, роблячи відстань між ними.
Ось тут знову нова проблема у мене... перестав працювати фотоапарат!
Тому фотки немає.
Крем між грушами посипати шматочками мигдалю та випікати при 180гр
45-50 хвилин. Орієнтир на вашу духовку.
Ось такий красень вийшов!
Фоткала телефоном.