Кулінарний рецепт

Млинець пиріг "Кошеня"

(33 коментарів)

Кухар
Галина Воловенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Млинці по праву вважаються традиційним російським блюдом. Пропоную приготувати з них ситний та ошатний пиріг з начинкою з гарбуза, грибів та вівсяних пластівців. Дуже смачно та по-домашньому!

Разом із цим рецептом я із задоволенням представляю мешканців моєї "ведмежої" колекції - богородські іграшки Ведмедика. Ці дерев'яні іграшки завдячують своїм народженням селу Богородське, розташованому неподалік Сергієвого Посаду. Різьбленням по дереву селяни цього села почали займатися понад 350 років тому, коли місцевим жителем із чурбачка була вирізана для дітей перша фігурка «аука». Богородські іграшки робилися з м'яких порід дерева — липи, осики, вільхи, які попередньо просушувалися щонайменше 4 років. Вирізалися фігурки спеціальним богородським ножем («щучком») та стаместкою. Найчастіше іграшки залишали натурального кольору, деякі розфарбовувалися. Розквіт богородського різьбленого промислу припав на кінець XIX століття, коли з'явилися "фірмові" фігурки "Ковалі" і "Курочки", що рухаються. Ведмедик-лижник з моєї колекції енергійно рухає лапами з палицями, коли розгойдується кулька. Богородська іграшка поза часом: у неї грали наші предки, у неї грали ми та грають наші діти.

Для приготування рецепта млинець пиріг "кошеня" необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	500 г
Куряче яйце	1 шт
Млинець (у мене діаметром 22 см)	8 шт
Печериці	300 г
Пластівці злакові	1/2 скл.
Сир твердий	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинець пиріг "кошеня" з фото та порадами

Приготувати млинці за своїм улюбленим рецептом (не надто тонкі). Мій звичайний Млинець пиріг Кошеня - foodsyn.com" title="Млинець пиріг Кошеня - foodsyn.com" src="https://jumper-cloud.fra1.digitaloceanspaces.com/97512325/product/852/73/di_228573_2.jpg">
Дрібно покришити цибулю, обсмажити її на олії. Гарбуз потерти на великій тертці, додати до цибулі, смажити до готовності гарбуза.
Додати до гарбуза гриби, згасити всі разом ще 5-7 хвилин, посолити і поперчити до смаку.
В овочеву суміш всипати злакові пластівці, влити склянку окропу, дати настоятися кілька хвилин.
Млинці укладати стопочкою у форму або на лист (на силіконовий килимок), прошаровуючи кожен шар начинкою і присипаючи крупно натертим сиром.
Пропоную оформити верх пирога млинцем - це зовсім нескладно, а виходить ефектно. Для цього два млинці нарізати сантиметровими смужками та переплести, починаючи від центру. Плетінку рясно змастити яйцем, "підклеюючи" краєчки.
Запікати пиріг у духовці 20-25 хвилин при 180 градусах до підрум'янювання та розплавлення сиру. Відкладені пластинки грибів обсмажити на олії (в один шар) до золотистого кольору. Прикрасити ними та зеленню готовий пиріг. Чудове частування!