Кулінарний рецепт

Ванільні булочки з сиром

(32 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Домашня випічка на сімейний стіл.

Для приготування рецепта ванільні булочки з сиром необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	350 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	5 г
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 \| 150 мл
Сіль	1 щіп.
Сир	100 г
Сметана	1 ст. л.
Фундук	за смаком
Цукор	50 \| за смаком г

Покроковий рецепт приготування ванільні булочки з сиром з фото та порадами

У миску додати 150 мл. молока. Молоко трохи підігріти, додати цукор (50 гр.), додати 5 гр. гранульованих дріжджів, додати|добавляти| пару ложок борошна. Суміш розмішати і напувати в тепле місце для розпуску дріжджів. Через певний час на поверхні утворюється шапочка із дрібних бульбашок. Опара готова. Далі додати яйце (1 шт.), додати 1 тріска. солі, додати|добавляти| 1 ст. ложку сметани та 1 ч. ложку ванільного цукру. Суміш збити віночком.
p.s. У рецепті використовувалися дріжджі "Саф-момент" для здоби. Ці дріжджі мають рожевий відтінок.
Далі додати 50 гр. дуже м'якого вершкового масла|мастила|. Суміш ще раз добре збити.
Потім додати поступово загальну кількість борошна. Хочу звернути увагу, при замішуванні тіста, стежте за тим, щоб тісто було м'яким і надалі зручним у роботі. Борошна в даному випадку, може знадобитися трохи більше або менше тієї кількості, яку я написала в інгредієнтах.
Місткість з тестом накрити рушником або затягнути харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому. Після цього можна приступити до оброблення булочок. Далі тісто розділити на рівні шматочки приблизно 55-60 гр. Кожен шматочок підкатати в круглу кульку і накрити рушником, щоб уникнути підсихання тіста.
Для начинки:
Сир - 100 гр. розім'яти вилочкою, додати 1 яєчний білок, крохмаль – (1 ст. ложка), цукор додати до смаку.
Тісто розкотити в кружальце завтовшки приблизно 3-4 мм. З краю викласти начинку сиру, край підвернути і скріпити. Вільний край кружечка розрізати роликовим ножем для тіста.
Сформувати булочки.
Булочки викласти на лист, застелений пергаментом і поставити на вистоювання на 20-30 хв. Далі булочки змастити збитою сумішшю молока (1 ст. ложка і яєчного жовтка (1 шт.), місце скріплення присипати подрібненим і обсмаженим фундуком (за бажанням).) Випікати булочки до
рум'яної скоринки
Приємного чаювання!