Кулінарний рецепт

Сирно-ягідний тарт

(44 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Пиріг – ностальгія за вже швидким літом. З соковитою вишнею та ожиною, найніжнішою заливкою та хрумким тестом. Що може бути краще до чашки гарячої кави чи ароматного чаю! Звичайно ж, зі свіжими ягодами чи фруктами такий пиріг буде ще смачнішим, але й зараз ми можемо собі дозволити крапельку літа. Заходьте, запрошую!

Для приготування рецепта сирно-ягідний тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 г
Ванілін	за смаком
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Вишня (заморожена)	250 г
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Ожина	250 г
Порошок пекарський	1 ч. л.
Рікотта	200 г
Сир	180 г
Цукор	200 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирно-ягідний тарт з фото та порадами

Всі продукти, крім ягід, повинні бути кімнатної температури.
М'яким вершковим маслом змастити форму, у мене діаметр 26 см.
Решту олії перетерти разом з борошном, цукром та пекарським порошком, додати сир і замісити тісто. Сформувати в шар і залишити на 10-15 хвилин, накривши серветкою.
Ягоди викласти на тарілку, вони повинні трохи відтанути.
Тісто розподілити руками за формою, сформувавши бортики висотою 3-4 см. Наколоти вилкою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин для підйому.
Ось так воно піднялося.
Дістати форму з тестом, розподілити його ягоди в один шар.
Для заливання збити яйця з цукром, додати рикотту і продовжуючи збивати, влити вершки. Додати манку та ванілін, перемішати. Вилити заливку поверх ягід та поставити пиріг у духовку. Час випічки близько години.
Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, начинка має бути м'якою, але на шпажці не залишатися.
Залишити пиріг у формі до повного остигання, так його простіше дістати і легше нарізати. Перед нарізуванням пиріг посипати цукровою пудрою.
На жаль, у мене не було часу чекати, поки пиріг охолоне, тому при перекладанні на блюдо верх трохи постраждав. Звичайно, на смак це не позначилося.