Кулінарний рецепт

Печиво на пахті

Name: Печиво на пахті
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Білок яєчний 1 шт; Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 4 ст. л.; Пахта 180 мл; Сіль 1/3 ч. л.; Сода 0,5 ч. л.; Цукор 2 ст. л.

(59 коментарів)

Кухар
Поліна Павелко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

"Buttermilk Biscuits"Печень від Фріца Бреннера для Ніро Вульфа, з моїми змінами! У Фріца печиво було несолодким і подавалося як печиво для вечірньої недільної закуски. У мене ж воно солодке, але... з кмином та чорним кунжутом. Печиво на пахті виходить легким, розсипчастим та з'їдається на ура.

Для приготування рецепта печиво на пахті необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	4 ст. л.
Пахта	180 мл
Сіль	1/3 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво на пахті з фото та порадами

ПАХТА - це знежирена рідина, яка залишається після того, як вершки збили в олію. Для нас пахта не надто звична. У деяких національних кухнях вона є надзвичайно популярним інгредієнтом. Вона є молоком 0,5% жирності з дуже специфічним «йогуртним» присмаком.
РЕЦЕПТ ПАХТИ в домашніх умовах: додати|добавляти| в склянку молока 1 ст. л. ложку соку лимона. Поставити в тепле місце хвилин на 15-20, доки загусне. Ваша пахта готова до вживання.
Просіяти борошно. Всипати цукор,
сіль та соду. Перемішати. Додати туди масло|мастило| і порубати його ножем або за допомогою кухонного процесора до утворення м'якої розсипчастої маси.
Поступово влити пахту і
замісити тісто.
Викласти тісто на обсипану мукою|борошном| дошку і місити ще 1-2 хвилини.
Після чого розкотити в пласт
товщиною 1 см.
Взяти келих або склянку і
вирізати з цього пласта кола потрібної форми.
Викласти на лист, застелений папером і
змастити поверхню збитим білком.
Присипати печиво кунжутом
та кмином (це за бажанням).
Випекти печиво в розігрітій духовці до 210 ° С протягом 10-12 хвилин.
Приємного чаювання!