Кулинарный рецепт

Салат "Тeтины баклажаны"

(139 отзывов)

Повар
Алла Залужна

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Нашла этот рецепт пару лет назад в журнале "Люблю готовить" (спасибо автору). Надеюсь, Вам он тоже понравится!

Ещe хочу добавить: обязательно пробуйте на соль-сахар-кислоту, так как я для себя немного досаливала.
Я готовлю из 1 кг баклажан - всe остальное по пропорции. Получается 4 баночек по 0, 5 л, если вся порция - то 10 баночек.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта салат "тeтины баклажаны" необходимы эти ингредиенты

Баклажан	2,5 кг
Масло растительное	500 мл
Перец сладкий (крупный)	6-8 шт
Перец чили (горький)	1 шт
Сахар	200 г
Сок томатный	2,5 л
Соль (без горки)	3 ст. л.
Уксус	200 мл
Чеснок	2 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления салат "тeтины баклажаны" с фото и советами

Підготувати продукти.
З помідорів зробити сік.
Гіркий та солодкий перець подрібнити у пюре.
Приготувати маринад: до соку додати масло, сіль та цукор. Довести до кипіння та додати пюре з перцю.
Тим часом порізати баклажани кружальцями (якщо вони великі, то півкільцями) по 3-4 см.
Коли маринад закипить – опустити баклажани.
Проварити 10 хв. на середньому вогні і додати оцет
І часник.
Ще через 5 хв. зменшити до мінімуму вогонь, розкласти по баночках та залити маринадом!