Кулінарний рецепт

Закуска з баклажанів від моєї бабусі

Name: Закуска з баклажанів від моєї бабусі
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Баклажан 1 шт; Кріп 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 шт

(0 коментарів)

Кухар
Валерія Геращенка

Україна, Запоріжжя

Оскільки в наших сибірських широтах літо закінчується швидко, то настав час подумати і про заготівлі. Наприкінці серпня у нас починають продавати баклажани, і я пропоную зробити смачну закуску за рецептом моєї бабусі.

Всі овочі беруться на око, тож кількість не вказала.
Робимо міцний розсіл (сіль + вода), ріжемо баклажани кружальцями завтовшки 1 -1, 5 см (чистити не потрібно) і замочуємо в розсолі під пресом на добу.
Наступного дня виймаємо баклажани з розсолу, віджимаємо та обсмажуємо з двох сторін на олії до готовності.
Трьом на тертці моркву, шаткуємо ріпчасту цибулю півкільцями і теж обсмажуємо, в кінці смаження додаємо дрібно нарубаний часник і кріп, обсмажуємо ще 5 хвилин (підсолюємо за смаком, але не сильно).
Добре стерилізуємо банки і укладаємо щільно шарами баклажани, морквяну суміш і т. д. Закочуємо банки кришками.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта закуска з баклажанів від моєї бабусі необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Кріп	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт