Тако з квасолею, авокадо та козячим сиром

• 

  Приготуємо квасолю. Готувати ми її, як зазначено на пачці: замочити на 4 години або ніч, промити, залити холодною водою, довести до кипіння і варити на малому вогні 1,5-2 години. Єдине, перед варінням додамо до квасолі цибулину та чебрець.
  Коли квасоля готова, зливаємо воду (трохи залишаємо!!) і прибираємо цибулю та траву.

• 

  Беремо авокадо, миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, зріз змащуємо оливковою олією і смажимо на середньому вогні зрізом вниз на сковороді-гриль, поки м'якуш трохи не обвуглиться.
  Після цього даємо авокадо охолонути, зрізаємо шар, що підгорів, знімаємо шкірку і ріжемо шматочками.

• 

  Спеції трохи потовчемо у ступці. Обмовлюся відразу з приводу кількості: мексиканська кухня має на увазі наявність великої кількості спецій, однак, так як я маю з нею справу вперше, для себе я її трохи скоротила)) А ви робіть на власний розсуд.

• 

  Розігріваємо сковороду, трохи прожарюємо спеції, додаємо квасолю, трохи бульйону, який ми залишали після варіння квасолі, солимо і гасимо хвилин 5-7.

• 

  Поки тушкується квасоля, дістанемо сир, з лайма видавимо сік і змішаємо його з медом.
  І ще, за бажання, можна трохи підігріти коржики на сковороді-гриль, буквально по кілька секунд з кожного боку. не пересушіть, щоб вони не ламалися при складанні!

• 

  Кожну тортилью беремо в руку, складаємо навпіл, кладемо в центр квасолю, авокадо, сир та збризкуємо заправкою.
  Насправді кількість всіх складових приблизно. Мені подобається трохи більше сиру і меду, і менше спецій. Робіть на свій смак)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар