Кулінарний рецепт

Соус із овочів "А-ля кетчуп"

(35 коментарів)

Кухар
Юлія Резніченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Чудовий соус. За кольором не такий яскравий, зате за смаковими якостями ніяк не поступається покупному кетчупу. І, звичайно ж, домашній, а значить можна регулювати смакові відтінки на власний розсуд. Варіанти використання соусу, такі ж, як і звичайного кетчупу: бажаєте - в гамбургер із сосискою, або з макаронами, картоплею фрі, а чому б і немає до апетитного стейку чи шашликів.

Для приготування рецепта соус із овочів "а-ля кетчуп" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (невеликий)	1 шт
Зелень	1 пуч.
Лайм	2 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	1/2 шт
Помідор	5 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	1/2 ст. л.
Часник	4 зуб.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування соус із овочів "а-ля кетчуп" з фото та порадами

Ось і наші продукти. У мене зелений перець та яблука маленькі, тому по 2 штуки.
Всі овочі та яблуко нарізати невеликими кубиками (з баклажана зняти шкірку). Зелень порубати. З лайма (або лимона) вичавити сік.
У сотейнику розігріти олію, всипати всі овочі, закрити кришкою, гасити, іноді помішуючи, 10 хвилин.
Додати соєвий соус ТМ "Кіккоман", сік лайма або лимона, цукор, сіль, шматочок гострого перцю. Не нехтуйте спеціями: по 2 щіпки суміші перців і зіри, щіпка меленої гвоздики. Перемішати.
Гасити під кришкою ще 7 хвилин. Вимкнути вогонь, залишити нудитися 10 хвилин. Потім викласти овочі із соусом у блендер, ретельно пробити. Соус "А-ля кетчуп" готовий. Вихід – 0,5 літра. Зберігати соус у холодильнику, не більше 6 днів.