Сирна запіканка з абрикосами та корицею

1. У миску відправляємо сир, яйця, сметану, щіпку солі, манку, цукор, ванілін. Перемішуємо.
2. Абрикоси відокремлюємо від кісточок. Нарізаємо.
3. Роз'ємну форму діаметром 21-22 см. застилаємо пекарським папером, борти змащуємо вершковим маслом.
4. Викладаємо половину сирної суміші у форму. Шматочки абрикоса розкладаємо на сирі. Декілька часток залишимо для прикраси. Зверху абрикоси посипаємо корицею із цукром. Така суміш у мене завжди під рукою.
5. Викладаємо частину сирної маси, що залишилася. Вирівнюємо лопаткою. Посипаємо корицею із цукром.
6. Відправляємо запіканку в розігріту до 150 -160 ° С духовку на 50 - 60 хв. до легкого зарум'янювання країв.
7. Готову запіканку прикрашаємо. В ідеалі потрібно дочекатися, поки вона повністю охолоне, видалити пекарський папір, тоді розрізати. Але вона така ароматна і апетитна, що ми розрізаємо її ще гарячою, а папір прибираємо пізніше, коли охолоне.
Приємного апетиту всім, хто приготував! Докладніше у відео.