Кулінарний рецепт

Кясра ябсу

Name: Кясра ябсу
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Африканська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Вода 0,5 скл.; Крупа манна 2 скл.; Олія соняшникова 2 ст. л.; Сіль 1,5 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

(12 коментарів)

Кухар
Тамара Солонченко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Тонка, засмажена і хрумка коржик із семоліни, а точніше зі звичайної манки))) Це смачно!!!

Ябса в перекладі з арабської твердий.

Для приготування рецепта кясра ябсу необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода	0,5 скл.
Крупа манна	2 скл.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Сіль	1,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування кясра ябсу з фото та порадами

Змішати манку, сіль, цукор, влити олію та поступово додаючи воду замішуємо тісто. Води може знадобитися трохи більше регулюємо до стану еластичності, коли воно в міру м'яке, не липне до рук, не тріскається, все в порядку, можемо продовжувати...
Потім ділимо його на дві кульки і починаємо на присипаному борошном столі руками розминати кожен у корж товщиною 0,5 см, а діаметр - орієнтир, розмір вашої сковороди, корж трохи менше, щоб краї не загиналися. Коржики розминаємо долонею з кожного боку, а потім розгладжуємо всі нерівності і рівняємо краї (ребром однієї долоні тримаємо край, а пальцями підправляємо тісто), але взагалі можна і качалкою розкотити і приклавши кришку обрізати ножем :D, потім розколюємо виделкою і відправляємо на розкал олії сковороду. Я це роблю на спец пальнику (табуна) і випікаю на великій глиняній тарілці, яка називається таджин. Але сьогодні пробувала на сковороді, тому й ділюся з вами... чоловік сказав, що різниця є, але не дуже велика.
Ледь не забула! Періодично прокручуємо ясла на сковороді, щоб вона смажилася поступово. Обсмажуємо із двох сторін.
Ось фото з кясрою на таджині та готова кясра зі сковороди. Останнім нашим кроком є такий, що коли ми знімаємо кесарю з вогню, її потрібно загорнути в рушник.
ВСІ!)))
Якщо у вас залишиться не з'їдена кясра її обов'язково потрібно покласти в пакет, а то вона стане на стільки дубовою, що її не можливо буде є. І так... мало не забула! Кясрі не ріжуть, а саме ламають! І це ДУЖЕ смачно з хміс фільфиль хлюа ;-)