Кулинарный рецепт

Квашеная капуста молодая

Name: Квашеная капуста молодая
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Капуста белокочанная 3 кг; Сахар 1 ст. л.; Соль 2 ст. л.; Хрен 1 шт

(15 отзывов)

Повар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Сейчас сезон молодой капусты. Много всего можно из нее приготовить. А мой муж любит квашеную капусту. Нашла где-то в интернете рецептик. Всем нравится. И капуста хрумтящая получается.

На дно банки кладем корень хрена (у кого нет, можно корень щерця) - именно он придает хрусткость капусте.
Капусту посечем и затолкаем в банку.
Засыпаем 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
Заливаем холодной водой.
Наверх кладем кусочек черного хлеба.
Закрываем капроновой крышкой и ставим в темное место. Раз в день протыкаем капусту ножом или палочкой до дна банки.
Через 2 -3 дня капуста готова к употреблению.
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта квашеная капуста молодая необходимы эти ингредиенты

Капуста белокочанная (молодая, на 3-х литровую банку)	3 кг
Сахар	1 ст. л.
Соль	2 ст. л.
Хрен (корень)	1 шт