Кулінарний рецепт

Бісквітний торт з лікером

(42 коментарів)

Кухар
Михайло Антоненко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цей торт припаде до душі дорослим, а ось дітям краще запропонувати що-небудь інше. Чому дорослим? Тому що для просочення бісквітних коржів я використовувала вершковий лікер "Бейліс". Так, саме повноцінний лікер, ні чим не розлучений. А в іншому простий смачний, пухнастий бісквіт із повітряним кремом патісьєр, з горішками та какао для декору. Якщо любите присутність кислинки в торті, додайте трохи чорносливу або ківі.

Для приготування рецепта бісквітний торт з лікером необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	60 г
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	20 г
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	20 г
Куряче яйце	2 шт
Лікер	50 мл
Молоко	200 мл
Цукор	50 \| 75 г

Покроковий рецепт приготування бісквітний торт з лікером з фото та порадами

Приготування цього торта не вимагатиме багато сил і час на приготування.
Основний час піде на витримку готового торта та охолодження крему.
Для початку робимо бісквіт.
У чашу розбиваємо яйця, додаємо цукор та збиваємо блендером "REDMOND", з насадкою віночок, на високій швидкості до пишної світлої маси. На це піде приблизно 4-5 хвилин.
Потім просіюємо муку|борошно| в яєчну піну і дуже акуратно перемішуємо, знизу вгору, до однорідного тіста.
Виливаємо тісто у форму 18 сантиметрів і ставимо в гарячу духовку. Випікаємо бісквіт протягом 20-25 хвилин до готовності.
Виймаємо, даємо трохи постояти, і виймаємо бісквіт із форми.
Ставимо на решітку і повністю остуджуємо.
Можна приступати готувати торт відразу після остигання, але краще загорнувши в плівку залишити в холодильнику на 12 годин.
Розрізаємо бісквіт на дві частини та зрізаємо опуклий верх.
Зрізаний верх прибираємо убік, він знадобиться пізніше.
Поки остигає бісквіт, зробимо крем.
У каструлю з товстим дном кладемо жовток, цукор, крохмаль та ванілін. Вливаємо молоко та перемішуємо до однорідного стану.
Ставимо на середній вогонь і варимо, постійно заважаючи, до загусання і перших бульбашок.
Додаємо вершкове масло, перемішуємо до однорідної маси.
Відразу знімаємо з вогню і перемішуємо, кладемо плівку в контакт, щоб плівка не утворилася, і даємо повністю охолонути.
Потім зняти плівку та збити блендером REDMOND до пишного крему, але не довго.
Обидва бісквітні коржі просочуємо лікером "Бейліс".
Збираємо наш торт.
Для цього промазуємо перший корж кремом, укладаємо другий корж. Промазуємо верх і боки торта.
У чашу блендера REDMOND кладемо обрізану верхівку бісквіту та обсмажені волоські горіхи.
Перемелюємо все до дрібної крихти.
За допомогою широкого ножа або кондитерського шпателя покриваємо боки горіхово-бісквітною крихтою.
За допомогою трафарету наносимо візерунок з какао.
Даємо постояти торту протягом 1 години в холодильнику і подаємо.
Приємного апетиту!