Ліщ, фарширований грибами у фользі

• 

  Ну що ж. Ось наша рибка. Для порівняння я поряд поклав сірникову коробку, щоб було видно розміри риби.

• 

  Очищаємо нашу рибку. Ретельно чистимо луску, необхідно ляща чистити від хвоста. Це звичайно не окунь, якого досить важко чистити, але й не плітка у якої луска злазить руками. Розрізаємо пузо (краще це робити великими ножицями), ретельно вишкрібати нутрощі. Якщо є ікра - її не викидаємо, хтось любить смажену ікру, а можна буде її так само загорнути у фольгу. Ось така вийшла риба.

• 

  Наші Фото продукти для приготування найсмачнішого ЛЕЩА з великої літери.

• 

  Ну а тепер змішуємо всі наші сухі інгредієнти для маринаду. Кунжут, приправа для риби, цукор, 1 столову ложку солі, трави, перець чилі, свіжо-мелений чорний перець. Натираємо нашу рибу цією гримучою сумішшю з зовні та всередині. Беремо 1/2 лимона і збризкуємо рибу також з двох сторін і всередині пуза. У мене до цього підносу звичайно кришки немає, і я загорнув його в харчову плівку і відправив на веранду на 2 години маринуватися.

• 

  Поки наша риба маринується приготуємо начинку. На сковороду нарізаємо кубиками цибулю (у мене нарізаний на фото набагато дрібніше-спеціально для доньки)) і обсмажуємо до золотистого кольору.

• 

  Коли цибулька обсмажиться, додаємо печериці і перемішуємо. Обсмажуємо разом доти, доки гриби не дадуть рідину. Після цього ще пару хвилин смажимо помішуючи, солимо до смаку, знімаємо з плити, накриваємо кришкою і виносимо на холод. На балкон, за вікно і т. д. хто куди. Це потрібно для того, щоб гриби не засохли і начинка не вийшла суха.

• 

  Минуло 2 години. Дістаємо рибу, наша начинка охолола. Додаємо до грибів сметану, перемішуємо, акуратно в пузо риби закладаємо начинку. Я волію руками, хтось ложкою. Не забуваємо закласти вершкове масло. Коли начинка закладена кілька гілочок петрушки та кропу, так само відправляємо в рибу.

• 

  Черево риби скріплюємо зубочистками. Застилаємо лист фольгою. Зверху 3-5 тонких кружальців лимона та апельсина. Потім рибку на них і на рибу так само знову лимончик і апельсин, як на фото.

• 

  Накриваємо фольгою нашу рибку, скріплюємо краї, так, щоб вийшло типу тарілочки, це потрібно для того-щоб усі соки з нашої акули не протікли в тацю і не згоріли, а залишилися усередині фольги.

• 

  Відправляємо в духову шафу, тацю з нашою рибкою, розігрітою до 180 градусів, на 30-35 хвилин. Потім дістаємо і даємо постояти не розвертаючи ще приблизно 20 хвилин.
  Після чого акуратно знімаємо верх фольги і можна перекладати рибку в салатницю. У мене таких салатниць за півметра завдовжки немає, тому я залишив у підносі. Прикрашаємо зеленню, помідорами, огірками ну всім, що є і на що вистачить фантазії. Ну всім приємногоапетиту.

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук