Шоколадно-вишнево-чорничний торт

: Відокремити білки та жовтки. Білки збити до пишної міцної піни. Прибрати у холодильник. Розтопити шоколад на водяній бані, дати трохи охолонути і додати|добавляти| жовтки і вишнево-чорничну настоянку (взяти 1 -2 ст. л. із замоченої ягоди). Збити до однорідності. Збити масло|мастило| і цукор до пишності. Додати в яєчно-шоколадну суміш. Вимішати, потім додати борошно, змішане з щіпкою солі та розпушувачем. У 2 прийоми ввести в збиті білки шоколадне тісто і добре вимішати. Викласти тісто у форму, змащену олією. Випікати 30 -40 хвилин|мінути| при t=180 гр. Остудити.
: Шоколад розламати на невеликі шматочки, скласти в миску. Вершки довести до кипіння та залити шоколад. Дати постояти 5 хвилин, потім віночком добре розмішати до однорідного стану. Дати охолонути, краще навіть охолодити у холодильнику. Збити віночком до легкого освітлення та загусання.
: На корж викласти ягоди (частину залишити для прикраси), полити спиртово-ягідним сиропом (але в міру, інакше потече), зверху закрити кремом. Поставити у холодильник. Як тільки крем злегка загусне, викласти ягоди, що залишилися, і злегка втопити їх в крем. Залишити у холодильнику на ніч. Провести ножем навколо форми та зняти кільце.
: Форму я проклала папером для випікання. Якщо брати горілку, то додати цукру до смаку, інакше буде гіркувато. Вершки краще брати сільські, жирні. Я взяла Петмол для збивання, все завмерло, але не було таким щільним. З сільськими вершками буде якраз. Або взяти рідкі вершки 38%.
Дуже смачний бісквіт, дуже шоколадний, ніжний, можна так просто їсти.