Фісташковий торт (pistachio cake)

• 

  Бісквіт. [/ b] 5 яєць, 2/3 ст. цукру, 1 1/2 ст. неочищених фісташок (не солоних), 1/4 ст. борошна, 1 ч.л. лимонної цедри, 1 ч.л. ваніліну.
  Слова автора.Фісташки висипати їх на деко в один шар. Підсушити в духовці приблизно 10-15 хв, не даючи підсмажуватись.
  

• 

  Злегка остудити і пересипати в блендер разом із борошном.

• 

  Розмолоти в дрібну крихту.

• 

  Відокремити жовтки від білків. Збити білки в стійку піну, поступово додаючи половину норми цукру.
  

• 

  Окремо збити жовтки з цукром,

• 

  додати ванілін і лимонну цедру.

• 

  Обережно, в 3 прийоми, з'єднати білки з жовтками, чергуючи з горіхово-борошняною сумішшю.

• 

  Розігріти духовку до 150С. Викласти тісто на деко (якщо робитимете тістечка) у моєму випадку у формі для торта., розрівняти і випікати в розігрітій до 170С духовці

• 

  приблизно 20-25 хв, перевіряючи на готовність сірником. Остудити.
  Випікала 2 коржі. Тісто добре піднімається в об'ємі, можна зробити і третій корж.

• 

  Сироп. Для сиропу: 2 ст.л. води, 1 ст.л. цукру.
  Довести до кипіння цукор із водою.

• 

  Остудити, додала шоколадний ароматизатор, враховуючи, що крем буде шоколадний.

• 

  Крем. [/ b] Для крему: 50 г шоколаду, 2/3 ст. вершків.
  Довести вершки майже до кипіння

• 

  і залити ними нарізаний шоколад.

• 

  Охолодити в холодильнику кілька годин.

• 

  Залишила на добу. Охолоджений крем збити до стійких піків.
  

• 

  Складання. [/ b] Слова автора, для тістечка.
  Використовуючи форму для печива, вирізати з бісквіту маленькі серця. Зволожити їх сиропом, намазати кремом і скласти один на інший по 3 штучки.
  Залити тістечка глазур'ю та охолодити в холодильнику, як мінімум 1 годину. У мене вийшло 12 невеликих (але дуже смачних) тістечок. Ніжний фісташковий бісквіт у поєднанні з шоколадним кремом не залишить байдужим любителів горішків.
  Для торта.Краю злегка обрізати.

• 

  Коржі просочити сиропом, обмазати кремом.

• 

  Покласти другий корж, і тонкий шар крему.

• 

  Глазур. Для глазурі: 100 г шоколаду,2 ст. л. вершків,
  2 ст. л. води, 1 ст. л. глюкози(замінити сах.піском)
  З'єднати в каструльці вершки, воду та глюкозу. Довести до кипіння.

• 

  Залити нарізаний шоколад. Розмішати до повного розчинення і трохи збити міксером до отримання гладкої глазурі. Охолодити, але не чекати, поки повністю застигне, залити торт.

• 

  Для прикраси бантика. [/ b] Розтопити на водяній бані білий шоколад, намазати на стрічку і покласти в холод.

• [img]http://s58i161/0907/82/398df902b437.jpg[/img]
  [img]http://s59i165/0907/2d/3da3fa5b8f0c.jpg[/img]
  Ну ось, і сам іменник))
  [img]http://s48i120/0907/60/ 9f6c89b8e8ed.jpg[/img]

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар