Тістечка з фініками з віденського тіста

• 

  Увечері розводимо дріжджі в теплому молоці, яйця збовтуємо з цукром. Обидві суміші з'єднуємо і, накривши рушником, даємо спокій на 12 годин у теплому місці.

• 

  Через 12 годин додаємо в опару м'яку олію, ванілін і просіяне борошно і замішуємо тісто. Потім, накривши, залишаємо підходити в ємності, змащеній олією. Коли тісто збільшиться в об'ємах в 1,5 рази, обминаємо його та знову накриваємо. Так повторити 3-4 рази. Намагайтеся знайти для тесту тепле місце.

• 

  Тим часом готуємо начинку. Цукати дрібно нарізати і на хвилинку залити гарячою водою.

• 

  Фініки очистити від кісточок і пропустити через м'ясорубку. Щоб полегшити собі це завдання, заздалегідь залити їх на пару хвилин окропом. Якщо у вашій голові виникла думка про використання блендера, позбавтеся її негайно, якщо не хочете зазнати втрат! З фініками і м'ясорубка-то не дуже дружить (дуже дуже липка і в'язка маса). А блендер тим більше не впорається. Фінікову пасту змішати з водою і цукром, що залишився, і довести до кипіння. Можна додати трохи лимонного соку. Потім, помішуючи проварити кілька хвилин, поки|доки| маса не стане по густоті схожа на повидло і остудити.

• 

  Половину фініків змішати з горіхами, а іншу – з цукатами. Я роблю дві начинки, тому що в нашому будинку деякі цивільні горіхи не їдять.

• 

  Наше тісто вже готове до використання! Пора ліпити пиріжки. Я робила двох видів, щоб не переплутати де якась начинка. Начинку з цукатами просто заліплювала у кружальце тіста.

• 

  З другою начинкою вчинила так: тісто розкотила не дуже тонко і вирізала кружечки склянкою. Усередині кожного вирізала кухлі меншого розміру.

• 

  На маленькі кружки виклала начинку гіркою. А обідки, що вийшли, перекрутила у вигляді "8", склала наполовину і накрила цією справою начинку. Можна знизу обережно защипати отвори (хоча така начинка не тече).

• 

  Укладаємо пиріжки на деко на відстані один від одного і даємо підрости хвилин 20. Ставимо в прогріту до 180 град. духовку на 30 хв.

• 

  Аромат у будинку стояв неймовірний! Ці пиріжки ще гарні і тим, що не черствіють одразу ж на другий день. Приємного чаювання!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар