Пиріг з лаваша з куркою та баклажанами

Цибулю нарізаємо і обсмажуємо. Додаємо фарш і гасимо поки фарш повністю не побіліє. Потім додаємо баклажани і гасимо до повного випаровування рідини.
Готову начинку солимо, перчимо, додаємо зелень, 2/3 натертого сиру і добре перемішуємо.
Беремо лист лаваша, викладаємо третину начинки та згортаємо у рулет. З лавашем, що залишився, і начинкою робимо те ж саме.
Форму для запікання застеляємо пергаментом і змащуємо олією.
Згортаємо один рулет равликом, поруч викладаємо другий та третій. Трохи притискаємо.
Для заливання змішуємо сметану з яйцями та сіллю. Заливаємо пиріг.
Випікаємо приблизно 30 хвилин при 180 градусах.
За 10 хвилин до готовності посипаємо натертим сиром.
Готовий пиріг даємо трохи постояти і нарізаємо.
Приємного апетиту!