Кулінарний рецепт

Гарбузові булочки "Квіточки"

Name: Гарбузові булочки "Квіточки"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно гречневе 80 г; Борошно пшеничне 270 г; Вода 50 мл; Гарбуз 200 г; Дріжджі 2 ч. л.; Масло оливкове 1 ст. л.; Молоко 1 шт; Сік 1 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор коричневий 1 ч. л.

(10 коментарів)

Кухар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ніжні, м'які, смачні булочки з простою, але ефектною формовкою. Рецепт з італійського сайту.

Частуйтесь!

Для приготування рецепта гарбузові булочки "квіточки" необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	80 г
Борошно пшеничне	270 г
Вода (тепла)	50 мл
Гарбуз	200 г
Дріжджі	2 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Молоко	1 шт
Сік	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор коричневий	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузові булочки "квіточки" з фото та порадами

Гарбуз відварити на пару. Готову пюрувати зручним для вас способом.
Дріжджі змішати з|із| цукром і водою, залишити в теплому місці до активації дріжджів.
У просіяне борошно (пшеничне + півбове) влити дріжджову суміш
Додати гарбузове пюре, лимонний сік, оливкову олію та сіль.
Вимісити гладке, м'яке тісто. Зібрати тісто в кулю, покласти в миску, накрити і поставити в тепле місце для підйому на 1,5-2 години.
Готове тісто, що піднялося, розкотити, на присипаній борошном поверхні.
Вирізати формою кола (у мене діаметр 7,5 см). Накласти внахлест 5-6 кіл, розрізати навпіл, згорнути в трубочку. Закріпити "пелюстки".
Викласти булочки на лист, застелений папером для випічки, накрити, поставити в тепле, без протягів, місце на 30-40 хвилин для підйому.
Змастити булочки молоком, присипати великою сіллю.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 200'C духовці, до золотистого кольору (15-20 хвилин).
Готові булочки остудити на ґратах.
Ось такий "букет"