Кулінарний рецепт

Булочки "Кролики"

(54 коментарів)

Кухар
Тамара Кулаченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Побачила фото цих булочок (в інтернеті їх чомусь там називають пиріжками) і не змогла втриматися. Захотілося розважити своїх домашніх, а заразом побалувати їх смачненьким. Щоправда, скульптор з мене ще той, тому навіть незважаючи на всю простоту формування, у дітей думки з приводу того, на кого схожі булочки, розділилися в діапазоні "мишка-свинка", зате за смаком сподобалися абсолютно всім.

Для приготування рецепта булочки "кролики" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	0,25 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сметана	175 мл
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "кролики" з фото та порадами

У невеликій каструлі змішати теплу воду, розтоплене вершкове масло та сметану. Охолодити. У мене сметана була з холодильника, так що в процесі розмішування все чудово охололо само собою, і останній крок я пропустила.
Далі можливі два варіанти приготування тіста: вручну або в хлібопічці. Суть від цього не змінюється, але другий спосіб є незрівнянно легшим.
Отже, в обох випадках до отриманої суміші додати (не забудемо перелити її в посуд побільше або чашу ХП) цукор, сіль, дріжджі, яйце та борошно. Борошно краще додавати поступово, тому що залежно від його якості може піти трохи більше чи менше. Замішуємо тісто. Я цей процес довірила ХП, виставивши режим "Тісто", він у мене триває 1 годину 20 хв.
Якщо ви замішуєте вручну, то дайте тесту двічі піднятися. Зрештою воно дуже суттєво збільшиться у розмірі, у мене навіть втекти норовило.
Ділимо тісто на 16-20 частин, розміром приблизно 5-7 см.
Формуємо з кожної частини тіста булочки у формі тіла кролика (трохи овальні кульки). І відразу викладаємо їх на злегка змащене маслом деко.
Тепер найвідповідальніший момент. Хоча він і нескладний, але руку набити доведеться. Ножицями робимо невеликі надрізи, формуючи при цьому вушка "кроликів". Оскільки описати словами сам процес досить складно, то сподіваюся, що фото в цьому допоможе більше.
Ось такий вид має заготівля "кролика"
Залишилося зовсім небагато – оформити очі. Їх можна зробити із кунжуту, маку, шматочків сухофруктів. Або ж, як я, просто шпажкою зробити поглиблення, а після випікання ще поставити крапки кулінарним олівцем.
Випікаємо булочки у розігрітій до 190 градусів духовці 10-15 хвилин, до легкого золотистого кольору.
За смаком булочки виходять досить нейтральні, з яскравим вершковим смаком - можна використовувати і як солодку випічку, і як хліб. Отже, якщо хочете десертний варіант, кількість цукру потрібно збільшити. Структура булочок дуже ніжна і повітряна.