Цей рецепт я виставляю на конкурс "Новорічні смаки планети" як рецепт-жарт, тому що хочу віднести його до неіснуючої кухні – радянської. Чому до радянської – запитаєте ви? Адже це старовинне російське блюдо, до його революції готували під час різдвяного посту, який передував великому святу Різдва Христового. А за радянських часів, ви самі розумієте, все змішалося і заливне почали готувати як святкову страву. Та й який Новий рік без нього! Згадаймо хоча б чудовий фільм Е. Рязанова. Рецептів приготування заливки на сайті дуже багато. Але і в моєму є певна особливість.
У ніч із 31 грудня на 1 січня всі жителі колишнього СРСР піднімають келихи з шампанським і під дзвін курантів зустрічають Новий рік. Їм і на думку не спадає, що святкують вони скоєно радянське свято, породжене не лише декретом Леніна про зміну календаря та декретом Сталіна про дозвіл новорічних ялинок, а й усією культурною атмосферою радянського суспільства. Вся символіка радянського новоріч указує на те, що в радянському суспільстві переплелися і європейські модернізаційні впливи, і національна традиція, і християнський соціальний ідеал і світські цінності. Ялинка запозичена з традиції західних різдвяних свят, але червона зірка на ялинці символізує світський, загальний характер свята, що є природним для цивілізації, яка з одного боку принесла в Росію багато західних цінностей, а з іншого проголошуючи себе марксистською. Радянське суспільство об'єднувало людей різних національностей, різних культурних традицій – ідеями спільної праці на благо всім, братньої взаємодопомоги, особливого соціально фундованого патріотизму, але не меншою мірою і формою життєустрою, і особливими святами, що сформувалися в СРСР. Таке свято 8 березня, яке тільки опосередковано пов'язане з соціалістичним фемінізмом, радянськими людьми воно було переосмислене і перетворене на свято, яке оспівує Жінку. Такий Новий рік, який прийшов у Росію у 18 столітті, але звичний нам вигляд набув за радянських часів. І досі дуже важливо для нашої багатонародної багатоконфесійної країни, що є світське, спільне для всіх чарівне свято новоріч, до якого звикли всі (у наші дні навіть найсуворіші православні християни, для яких цей новий рік припадає на різдвяний піст, зустрічають його за пісним столом). Релігія – дуже важлива частина людського життя і культури І православний має свій церковний новий рік – 13 січня за новим стилем і він його відзначить, вже не будучи обмеженим вимогами посту, у мусульманина свій – за місячним календарем і він також відзначить його в колі єдиновірців . Але разом вони відзначать ще один радянський новий рік, який святкується по всьому просторі колишнього СРСР, усіма народами, що входили до Радянського Союзу. Цей світський спільний для всіх нас Новий рік є одним із найсвітліших і найчудовіших дарів радянської цивілізації народам Росії. Вахітов Р.
Для приготування рецепта заливне "іронія долі" необхідні ці інгредієнти
Желатин
1,5 ст. л.
Лимон
1 шт
Мед
1 ст. л.
Риба
3 скиб.
Родзинки
1 ст. л.
Сіль
1 шт
Цибуля ріпчаста
1 шт
Покроковий рецепт приготування заливне "іронія долі" з фото та порадами
Рибу очистити. Помити та нарізати порційними шматками. Можна взяти не лише судака, а й будь-яку іншу рибу, яка вам більше подобається. Відварити шматки риби у підсоленій воді із цибулею.
Готову рибу вийняти. Відокремити філе від кісток. Бульйон процідити та остудити його. Желатин залийте 1/2 склянки бульйону, залишити на 40 хвилин. Відрізати скибочку лимона і вирізати з нього таку ось "шістки"
Коли гранули желатину набухнуть, нагріти його постійно помішуючи до повного розчинення, але не кип'ятити. Охололий бульйон довести до кипіння, додати туди мед.
І родзинки.
Варити 3-5 хвилин. Поєднати з желатином. Процідити через сито. У форму викласти лимон, на нього рибу.
І залити бульйоном. Поставити в холодильник на 2:00. Перед подачею на стіл поставити форму у воду із гарячою водою на кілька хвилин. Перевернути на тарілку. Приємного апетиту!